Ja wiem, że kulki mocy powinny mieć dużo węgli, tuzin różnych ziaren, naturalne cukry etc. Ale mamy zimę, w zimie jest zimno i trzeba organizmowi dostarczyć kalorii, które sprawnie i szybko przerobi na życiodajną energię i paliwo dla zmarzniętych mięśni (dzisiaj rano na Północy mieliśmy -11 -,- #winteriscoming) .
A przecież od dawna wiadomo, że najlepszym paliwem jest tłuszcz ^^ Jeśli dodatkowo jest chrupiący i zawiera boczek…czego chcieć więcej? <3
Owych kulek raczej nie schowasz do kieszeni, do pracy możesz wziąć pod warunkiem, że posiadasz dostęp do biurowej lodówki, więc nie ma co kombinować i wypada zrobić je na śniadanie. Jutro weekend, będą w sam raz 🙂

Składniki:

  • 4 duże jajka (L lub XL) ugotowane na twardo
  • 1 pełna łyżka majonezu
  • 1 łyżka miękkiego masła 82% 
  • 200 g wędzonego boczku pokrojonego w cienkie plastry (wybrałam ten -> klik)
  • pół świeżej czerwonej chilli
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie 1 ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki oleju do smażenia

Składniki na ok 8 – 12 kulek (w zależności od ich wielkości)
Czas: ok 30 minut plus 1 godzina na schłodzenie

Hint1: właściwie to są bekonowo – jajeczne kulki, ale krótsza nazwa lepiej brzmi, poza tym c’mon, kogo nie przyciągnie słowo boczek vel bekon w nazwie? 😉 
Hint2: nie dodawaj za dużo majonezu – tylko tyle aby składniki dobrze się zlepiły. Majonez można zastąpić gęstym kremowym serkiem śmietankowym.
Hint3: do jajek możesz dodać drobno posiekanego ogórka kiszonego lub szczypiorek ale pod warunkiem, że kulki zjesz w ciągu kilku godzin. Szczypiorek jeśli przeleży dłużej, będzie nieświeży i zmieni niekorzystnie smak kulek.
Hint4: boczek musi być mocno wysmażony, na chrupko, tak aby łatwo dało się go pokruszyć, dlatego powinien być pokrojony w cienkie plastry.
Hint5: zamiast smażyć na patelni, boczek możesz upiec w piekarniku – rozłóż plastry na ruszcie, pod spód koniecznie podłóż blachę z papierem do pieczenia (na ściekający tłuszcz), piecz ok 10 minut w temperaturze 180 ºC. Gotowy odsącz na ręczniku papierowym. 

Przygotowanie:
1). Jajka obierz, pokrój drobno i wymieszaj z majonezem, miękkim masłem, drobno pokrojoną chilli, odrobiną (ok 1/4 łyżeczki) pieprzu i solą (max 1/2 łyżeczki bo boczek jest słony).
2). Posiekaj natkę pietruszki (ilość ok 2 łyżki) i dodaj do masy jajecznej, wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
3). Wyjmij z lodówki, podziel na części i uformuj kulki, schłodź ponownie w lodówce przez kolejne 30 minut.
4). Boczek podsmaż  z dwóch stron na niewielkiej ilości oleju. Nadmiar wytopionego tłuszczu zlewaj co jakiś czas.
5). Usmażony boczek odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, gdy będzie wystudzony, ostrym nożem drobno go pokrój.

6). Kulki obtocz w pokruszonym boczku, lekko dociskając i wstaw na kilka minut do lodówki.
7). Najsmaczniejsze będą w ciągu 1-3 h od zrolowania 🙂