Nie wiem czy akurat tego się spodziewaliście, ale biorąc pod uwagę aktualną pogodę, lody uznałam za jedyne rozsądne wyjście. 😉
Mocno owocowe, chrupiące z mnóstwem kalorycznych dodatków.
Zimne, kremowe po prostu pyszne.
A wiecie co jest najlepsze?  
Nie zamarzają na kamień i nie potrzebujecie maszynki do lodów – wystarczy zamrażarka <3

Składniki:

  • 200 ml śmietany 30%
  • 90 (można mniej – 70 g) brązowego cukru
  • 3 żółtka z jajek L
  • 2 białka z jajek L
  • nasiona z 1 laski wanilii lub łyżeczka esencji waniliowej (ewentualnie opakowanie cukru waniliowego)
  • 4 – 6 sztuk ciastek Oreo
  • 1 baton Lion w białej czekoladzie
  • 1 baton Lion z masłem orzechowym
  • 1 baton Daim
  • 2 paczki Milky Way Crispy Rolls
  • 1 Prince Polo XXL (lub inne słodycze)

Czas ok 30 minut + 6-8 godzin na mrożenie
Składniki na ok 1 litr lodów

Hint1: lody są słodkie, bardzo, dlatego nie polecam dodawać za dużo cukru. Oczywiście możecie je zrobić bez słodyczy, w zamian dodając świeże owoce czy bakalie – będą równie dobre a znacznie mniej kaloryczne. Ten przepis to idealna baza do wszelkich eksperymentów smakowych.
Hint2: możesz zrobić lody dwu smakowe, np do połowy dodając trochę kakao czy zmielone orzechy. 
Hint3: dla wymagających, proponuję polać lody przed podaniem solonym karmelem (przepis tu: klik) lub roztopioną czekoladą.
Hint4: lody mrożą się bardzo dobrze, nie zastygają na kamień, gdyby jednak zmroziły się zbyt mocno, wystarczy wyjąć je na 5-10 minut wcześniej z zamrażarki przed podaniem.
Hint5: jajka powinny być jak najbardziej świeże (Salmonella i te sprawy), przed użyciem dobrze jest sparzyć je wrzątkiem – wkładamy jajko do wrzącej wody na ok 15 sekund, nie dłużej bo białko zacznie się ścinać, po przestygnięciu wkładamy do lodówki. Lody będą miały lepszą konsystencję gdy wszystkie składniki (no może oprócz cukru 😉 ) będą porządnie schłodzone.

Przygotowanie:
1).  Brązowy cukier zmieszaj z ziarnami wanilii (jeśli macie płynny ekstrakt waniliowy, dodamy go na samym końcu) lub cukrem waniliowym. Podziel na 3 mniej więcej równie części.
2). Do osobnych misek dodaj kremówkę, białka i żółtka – każde będziesz ubijać osobno.
3). Za pomocą miksera ubij żółtka z cukrem – miksuj przez ok 3-4 minuty aż zwiększą objętość i zmienią kolor.
4). Kremówkę ubij krótko mikserem (wcześniej wyczyść końcówki, jeśli tymi samymi ubijałeś żółtka), następnie dodaj cukier i ubijaj aż śmietana będzie sztywna.
5). Białka ubij prawie na sztywno ze szczyptą soli (końcówki miksera muszą być czyste i suche – zero tłuszczu bo się nie ubiją), dodaj cukier i ubijaj jeszcze przez ok 5 minut aż cukier całkowicie się rozpuści.
6). Ubite składniki przełóż do większej miski, zmiksuj krótko na wolnych obrotach miksera – tylko do połączenia składników. Jeśli masz ekstrakt waniliowy – dodaj go właśnie teraz. Wymieszaj.
7). Do lodów dodaj pokruszone słodycze – ilość bez ograniczeń, wybierz te, które najbardziej lubisz.
8). Wstaw lody do zamrażarki, najlepiej do pustego i czystego pojemnika po lodach.
9). Mroź przez ok 6-8 godzin.
10). Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego <3