Ja wiem, że w tym roku mamy wyjątkowo mokry i zimny lipiec (z drugiej strony właśnie teraz wypada pora deszczowa w naszym pięknym kraju, wiec w sumie nic dziwnego) i ochota na lody oraz wszelkie chłodne desery jakoś zmalała, ale mam nadzieję, że przekonam was do poniższego przepisu.
Jeśli do tej pory robiliście tylko galaretki z proszku lub kupowaliście przesłodzone gotowce w marketach – koniecznie spróbujcie zrobić własną.
Przygotowanie zajmuje niewiele więcej czasu, niż zalanie proszku wrzątkiem, a smak o level (a nawet kilka) lepszy. 😉
Plus – jak w końcu przyjdą wyczekiwane upały – będziecie wiedzieć czym się ochłodzić, jednocześnie gasząc pragnienie:)

Składniki:

  • 250 – 30 0 g mieszanki sezonowych owoców (maliny, truskawki, borówki, morele, etc.)
  • 4 listki żelatyny
  • 120 ml syropu z kwiatów bzu
  • 2 łyżki syropy klonowego lub płynnego miodu
  • 400 ml prosecco Mionetto

Czas: ok 15 minut
Składniki na 4 porcje

Hint1: syrop z kwiatów bzu możesz zastąpić syropem brzoskwiniowym lub morelowym – zmieni się smak, ale będzie równie dobry.
Hint2: prosecco i owoce muszą być dobrze schłodzone, dzięki czemu bąbelki z prosecco zostaną w galaretce i będą delikatnie musować podczas jedzenia.
Hint3: listki żelatyny możesz zastąpić żelatyną w proszku (4 listki to ok 10 g), ale polecam wybrać listki – po ich rozpuszczeniu nie robią się grudki i całość szybciej tężeje. Weganom polecam wykorzystać agar.
Hint4: znacznie szybciej będzie zrobić jedną wielką galaretkę zamiast kilku mniejszych, ale taka nieco gorzej się prezentuje, a w końcu jemy przede wszystkim oczami, czyż nie? Jeśli jednak chcesz zrobić galaretkę w jednym naczyniu – wyłóż je folią spożywczą i dopiero wtedy wlej płyn i dodaj owoce. Gdy stężeje łatwo wyciągniesz ją z formy.

Przygotowanie
Płatki żelatyny przełóż do miseczki i zalej odrobiną zimnej wody – odstaw na ok minutę.
Odsącz listki z wody delikatnie wyciskając na sitku lub w dłoniach.
Syrop z kwiatów bzu przelej do niewielkiego rondelka, dodaj listki żelatyny oraz syrop klonowy. Włóż rondelek do większego naczynia z wodą, ogrzewaj w kąpieli wodnej cały czas mieszając aż wszystko dokładnie się rozpuści a składniki dobrze połączą.
Całość odstaw do przestudzenia.
Wyjmij schłodzone prosecco i wymieszaj z przestudzonym (powinien mieć temperaturę pokojową) syropem.
Przelej do naczynia / kieliszków i dodaj schłodzone owoce.
Wstaw do lodówki na ok 2 godziny do całkowitego stężenia galaretki.
Podawaj zimne.


ALKOHOL PRZEZNACZONY JEST TYLKO DLA OSÓB PEŁNOLETNICH, KTÓRE UKOŃCZYŁY 18 R.Ż.