Gdyby 2 tygodnie temu ktoś mi powiedział, ze w połowie  maja nad morzem będą upały rzędu 31°C, za cholerę bym mu nie uwierzyła. Być może nawet wymownie puknęła bym się w czoło. Ot świr, fantasta, takie tam gadanie. A tu taka niespodzianka…

Oczywiście nie jest to anomalia, taka temperatura na południu kraju to nic nowego, ale nad morzem? Mieszkam tutaj od paru lat i przyzwyczaiłam się do długiej, zimnej wiosny. Przywykłam też, że truskawki i inne późno wiosenne owoce pojawiają się najwcześniej w czerwcu, a nawet w jego drugiej połowie. Tym bardziej jestem miło zaskoczona widząc na straganach nasze piękne, soczyste i słodkie truskawki.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mamy lato w maju^^ Nawet jeśli to tylko preludium, a na prawdziwe będziemy musieli jeszcze trochę poczekać,  ja już zabieram się za sezonowe jedzenie.

Plus zrobienia zupy – bardzo często przy zakupie większej ilości truskawek, zawsze kilka się obije i rozciapie – właśnie takie idealnie nadają się na to danie.

Nic się nie zmarnuje:)

Czas: całość nie powinna zająć Ci więcej niż 30 minut + zupa chłodzi się ok 1,5 godziny

Składniki:

  • 1 kg soczystych truskawek
  • 300 ml soku ananasowego z miąższem
  • 2 jajka L
  • skórka z połowy cytryny
  • parę listków mięty (u mnie mięta cytrynowa)
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka żelatyny
  • szczypta cynamonu i imbiru
  • dowolny, drobny makaron z mąki pszennej – 200g
  • szczypta soli
  • 2 łyżki wrzątku

Jedziemy

  • ugotuj makaron w dwóch litrach wody z odrobiną soli, przepłucz porządnie zimną  – odstaw
  • truskawki umyj, usuń szypułki, zmiksuj blenderem na papkę
  • całość zagotuj pod przykryciem, dodaj 250 ml soku ananasowego – doprowadź ponownie do wrzenia i od razu zdejmij z ognia
  • łyżeczkę żelatyny wsyp do szklanki, zalej 2 łyżkami wrzątku, dokładnie wymieszaj, następnie dodaj 50 ml soku ananasowego, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia
  • oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywną masę,
  • do piany dodaj 2 łyżki cukru, skórkę startą z połowy cytryny, posiekane liście mięty, ostudzoną żelatynę – całość zmiksuj i wstaw do lodówki na 15 – 20 minut (aż stężeje)
  • żółtka zmiksuj z 2 łyżkami cukru w osobnej misce przez ok 3 minuty na średnich obrotach, dodaj kardamon i imbir, dokładnie wymieszaj
  • makaron zalej zupą, z wierzchu polej masą jajeczną oraz nałóż po łyżce pianki cytrynowej

zupatrus

Zupę możesz jeść również na ciepło (ale nie gorącą) – wtedy zamiast pianki dodaj jogurt naturalny.

Porcja 250 g (bez makaronu) to ok: 315 kcal