Koniec słodkiego na dzisiaj, dawno nie było konkretów, prawda?
Co powiecie na smażone bakłażany i chrupiący omet z ziemniaków? Brzmi nieźle prawda? 😉
Ja już wiem, kto wygra mecz, a jakie są Wasze typy? 

HISZPANIA – TORTILLA DE PATATAS

Składniki:

  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 3 jajka M
  • sól
  • oliwa z oliwek

Czas: ok 30 minut
Podane składniki są na porcję dla 1 osoby (smażone na odpowiednio małej patelni).

Przygotowanie:
1). Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na pół a następnie na cienkie plasterki.

2). Cebulę pokój w drobne piórka.
3). Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni, przełóż ziemniaki, smaż przez ok 5 minut na dużym ogniu co jakiś czas mieszając.
4). Dodaj cebulę, zmniejsz na średni ogień , zamieszaj i smaż jeszcze ok kilka minut aż warzywa się zarumienią.

5). Zdejmij z ognia, odsącz na sitku z nadmiaru tłuszczu.
6). W osobnej misce ubij trzepaczką jajka, dodaj sól i usmażone warzywa. Zamieszaj.
7). Ponownie rozgrzej patelnię, dodając odrobinę oliwy. Przełóż masę jajeczną, smaż na średnim ogniu.
8). Kilkukrotnie potrząśnij patelnią (nie mieszaj). Gdy spód się usmaży, a góra lekko zetnie, odwróć na drugą stronę i smaż ok 1 minuty. (Najwygodniej użyć talerza – przykryj nim patelnię, odwróć, a następnie zsuń ponownie tortillę na patelnię).
9). Podawaj gorące.
MAROKO – AUBERGINE FRITTERS

Składniki:

  • 2 średnie bakłażany
  • 2 jajka M lekko roztrzepane (żeby białko i żółtko się połączyło)
  • 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  • łyżeczka kuminu
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta ostrej mielonej papryki
  • opcjonalnie szklanka bułki tartej do panierki (ja dodałam)
  • ok 400 – 500 ml oleju do smażenia

Składniki na 4 porcje
Czas ok 15 minut

Przygotowanie:
1). Umyj bakłażany i wysusz.
2). Odetnij końcówki i pokrój na ok 1 cm plastry.
3). Rozgrzej olej na patelni lub w garnku.
3). Jajka wymieszaj z mąką i  przyprawami, każdy plaster bakłażana zanurzaj w jajku a następnie w bułce tartej lub od razu wrzucaj na rozgrzany olej (ja wolę z bułką).
4). Smaż przez ok 5 – 7 minut na jasno brązowy kolor.

5). Gotowe odsącz z nadmiaru tłuszczu i podawaj z ulubionym sosem, np baba ghanoush 😉