KOLUMBIA – AGUACATE RELLENO DE ATÚN

Owa sałatka to ponoć bardzo popularna przekąska w Kolumbii jak i całej Ameryce Łacińskiej.
Łatwo i szybko się robi i nawet dobrze smakuje. 😉
W oryginalnej wersji sałatkę z tuńczyka układa się na niewydrążonym a tylko przepołowionym i pozbawionym pestki, dojrzałym awokado.
W mojej wersji jest drobna zmiana, otóż miąższ awokado dodałam do sałatki jako dodatkowy składnik i moim zdaniem tak smakuje lepiej, ale sami oceńcie.

Składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach (nie rozdrobniony) w sosie własnym
  • 4 dojrzałe awokado
  • 1 mała drobno posiekana biała cebula
  • pół małej, drobno pokrojonej czerwonej cebuli
  • ok 4 łyżki ugotowanego zielonego groszku
  • 3 łyżki pokrojonej w drobną kostkę ugotowanej marchewki (ok 1 mała marchew)
  • 1 mały, obrany ze skóry i pokrojony pomidor lub połówka dużego
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  •  łyżka posiekanej kolendry
  • łyżeczka keczupu
  • 1 łyżka majonezu
  • szczypta ostrej mielonej papryki
  • sól, pieprz do smaku
  • sok z połowy cytryny

Składniki na 4 porcje
Czas ok 20 minut

Przygotowanie:
1). W misce wymieszaj odsączonego z płynu tuńczyka, cebulę, groszek, marchewkę, pomidora, natkę pietruszki, kolendrę oraz ostrą paprykę.
2). W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, keczup oraz sól i pieprz, dodaj do reszty składników, spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
3). Przetnij na pół awokado, wyjmij pestkę i skrop z wierzchu sokiem z cytryny aby nie pociemniało.
4). Opcjonalnie część awokado wymieszaj z przygotowaną wcześniej sałatką (ja dodałam ok 4 łyżki).
5). Sałatkę podziel na 8 części i połóż na połówkach awokado.
6). Podawaj od razu.

ANGLIA – PLOUGHMAN’S SALAD
Bardzo chciałam dotrzeć do tradycyjnego, oryginalnego przepisu na tą sałatkę albo chociaż wytycznych odnośnie głównych składników.
Za każdym razem trafiałam na inną wersję, do tej pory nie mam pojęcia jak właściwie powinna być zrobiona.
Natrafiłam jednak na wersję Gordona Ramsaya i uznałam, że ta będzie najlepsza 😉

Składniki:

  • 1 główka sałaty rzymskiej
  • ok 100 g rukwi wodnej (do kupienia w większych marketach, tam gdzie zioła w doniczce)
  • 1 małe słodkie jabłko obrane ze skórki i pokrojone w drobne kawałki
  • 3 łodygi selera naciowego bez liści, pokrojone w plastry
  • ok 100 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g sera Cheddar
  • 6 plastrów ugotowanej szynki wieprzowej
  • 1 mała czerwona cebula + 1 łyżeczka brązowego cukru + szczypta soli + 3 łyżki octu jabłkowego do marynaty

dressing:

  • 1 łyżka kremowej musztardy
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Składniki na 4 porcje
Czas ok 20 minut + godzina na marynowanie cebuli

Przygotowanie:
1). Zaczynamy od marynowania cebuli: czerwoną cebulę drobno pokrój w paski. Wymieszaj cukier z octem i solą, zalej cebulę i odstaw na godzinę co jakiś czas mieszając.
2). W słoiczku wymieszaj składniki dressingu, zakręć i mocno potrząśnij aby dobrze się połączyły.
3). W misce wymieszaj pokrojone w kawałki warzywa z pokrojoną w cienkie paski szynką oraz serem.
4). Cebule odsącz z marynaty i dodaj do reszty składników.
5). Polej z wierzchu dressingiem i podawaj od razu.