Drugi dzień Euro i kolejne przepisy.
Na dzisiejszy mecz Anglia – Rosja możecie zjeść chrupiące filety z dorsza z frytkami lub bliny z kawiorem. A najlepiej jedno i drugie:)

Anglia: Fish & chips
euro 2016 fish &chips anglia_rosja

Składniki:

  • 4 świeże filety z dorsza (lub z innej białej ryby)
  • 250g mąki typ 500 + ok 6 łyżek mąki do panierki
  • ok 150ml piwa
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 białko
  • sól, pieprz
  • 1 kg ziemniaków na frytki
  • olej do smażenia

+ sos:

  • 100g jogurty greckiego
  • 50g majonezu
  • pół czerwonej cebuli
  • łyżka marynowanych kaparów
  • 1 korniszon
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny (mniej więcej 1 łyżeczka)

Czas ok : 60 minut
Składniki na 4 porcje

Rybę opłucz dokładnie w zimnej wodzie. Przełóż do miseczki, skrop sokiem z cytryny, posól, popieprz. Całość wymieszaj i odstaw na kilka minut.
Przygotuj sos: cebulę, kapary i ogórka drobno posiekaj (nie blenduj), zmieszaj z majonezem i jogurtem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wstaw do lodówki.
euro 2016 fish &chips anglia_rosja
Mąkę zmieszaj z piwem, proszkiem do pieczenia i ubitym wcześniej białkiem.
Rybę wyjmij z zalewy, osusz i obtocz w mące z każdej strony. Następnie zanurz w przygotowanym wcześniej cieście i  usmaż w gorącym oleju. Tłuszczu powinno być na tyle dużo, żeby ryba nie przywarła do dna (ok 2 cm). Smaż ok 3 minuty z każdej strony.

Ziemniaki najlepiej smażyć w osobnym naczyniu, ale równocześnie z rybą. A właściwie kilka minut wcześniej, bo potrzebują na to nieco więcej czasu.
Ziemniaki obierz, umyj zimną wodą, osusz,  a następnie pokrój w paski. Smaż je na rozgrzanym oleju, do momentu gdy nabiorą odpowiedniego koloru i staną się chrupkie. Gotowe odsącz z nadmiaru tłuszczu, najlepiej na  ręczniku papierowym. Podawaj z przygotowanym wcześniej sosem.

euro 2016 fish &chips anglia_rosja


Rosja: Bliny gryczane z kawiorem

euro 2016_bliny z kawiorem

Składniki:

  • 200g mąki gryczanej
  • 150 g mąki pszennej
  • 25 g drożdży
  • 2 szklanki ciepłego mleka
  • 50 ml roztopionego masła
  • 1 żółtko
  • 1 jajko L
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • olej do smażenia

+ kwaśna śmietana 18%, świeży koperek, skórka starta z cytryny oraz dobrej jakości czarny kawior np. Enoir Caviar z jesiotra syberyjskiego

Czas: 60 minut
Skłądniki na 6 porcji

Drożdże wykrusz do miski, dodaj cukier , 4 łyżki ciepłego mleka oraz 2 łyżki mąki. Zamieszaj i odstaw na ok 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ubij pianę z 1 białka. W osobnym naczyniu wymieszaj obie mąki, dwa żółtka, sól, resztę mleka oraz masło. Dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wymieszaj i odstaw na kolejne 15 minut. Na koniec dodaj do ciasta ubite białko i delikatnie mieszając.
euro 2016_rosja_bliny z kawioremSmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, na średnim ogniu (nie może być za mocny, bo bliny nie urosną) z każdej strony (odwróć tylko raz, jak stek;>)
Gotowe bliny trzymaj w cieple, podawaj od razu ze śmietaną i kawiorem.

bliny z kawiorem euro 2016


Partnerem wpisu jest