Na mecz Włochy – Szwecja mam dla was bardzo smaczną propozycję. W drużynie włoskiej zagrają chrupiące paluszki z rozmarynem, po stronie szwedzkiej – mocno cynamonowe ciasto drożdżowe.

Włochy – Grissini z rozmarynem

euro2016_włochy_grissini

Składniki:

  • 225 g mąki pszennej typ 450
  • 135 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 3 łyżeczki suszonego rozmarynu

+ 2 łyżki oliwy do posmarowania

Czas: ok 60 minut

Składniki na 4 porcje.

Drożdże wymieszaj z wodą, odstaw pod przykryciem na ok 10 minut.
Do mąki dodaj sól i rozmaryn, przesiej całość przez sitko do większej miski. Dodaj drożdże z wodą, oliwę i zagnieć ciasto. Uformuj je w kulkę, przykryj i odłóż w ciepłe miejsce na 15 minut.
Nastaw piekarnik na  200°C. Ciasto podziel na 10 części, każdą z nich zroluj rękami na walce/paluszki (nie jestem pewna jak to nazwać) o długości ok 40 cm.
Przetnij każdy z nich na pół. Gotowe paluszki przełóż na blachę z papierem do pieczenia. Posmaruj z wierzchu pędzelkiem zamoczonym w oliwie. Odstaw na 15 minut.
Piecz na jasno brązowy kolor przez ok 15 minut. Wystudź. Podawaj z dowolnym dipem, lub jako zagryzka do piwa.
euro2016_włochy_grissini

 

Szwecja – Kanelbullar

euro2016_szwecja_kanelbullar

Składniki
Ciasto:

  • 35g świeżych drożdży
  • 100g białego cukru
  • 250 ml mleka 3.2%
  • 1 jajko L
  • 100g masła 82%
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 750g mąki pszennej tortowej

Nadzienie:

  • 150g miękkiego masła
  • 100g cukru trzcinowego
  • 1, 5 łyżki mielonego cynamonu

+ na wierzch: 1 jajko L, 2 łyżki wody, łyżeczka cynamonu, 2 łyżki cukru trzcinowego

Czas: ok 2 h

Ciasto wystarczy dla 8 lub dla 4 bardzo głodnych osób.

Przygotuj zaczyn drożdżowy: wykrusz do miski drożdże, dodaj łyżkę cukru, 4 łyżki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Zamieszaj o odstaw do wyrośnięcia na ok 15 minut przykryte ściereczką.
Rozpuść masło, dodaj do niego resztę mleka, jajka, cukier, zamieszaj. W osobnym naczyniu przesiej mąkę z kardamonem i solą. Gdy drożdże podrosną dodaj je do miski z jajkami, a następnie dodaj do niej przesianą mąkę.
Zagnieć gładkie ciasto, odstaw  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
Nastaw piekarnik na 180°C. Przygotuj nadzienie: wymieszaj miękkie masło z cukrem i cynamonem – składniki powinny dokładnie się połączyć, tworząc brązową masę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ok 0,5 cm. Rozłóż równomiernie warstwę nadzienia, zroluj jak roladę, a następnie przetnij wzdłuż.
Powstałe dwa końce przekładaj naprzemiennie tworząc prosty warkocz. Połącz brzegi tworząc wianek. Tak przygotowane ciasto odstaw na 15 minut.
2016euro_Szwecja_kanelbullarPrzełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz ok 30 minut na jasno brązowy kolor.
Wyjmij ciasto, z wierzchu posmaruj ciasto pędzelkiem zamoczonym w jajku roztrzepanym z wodą i cukrem. Wstaw ponownie do piekarnika na 5-6 minut.
Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i nie wyjmując ciasta zaczekaj aż samo ostygnie.
euro2016_szwecja_kanelbullarJedz lekko ciepłe. Idealne do mleka, albo kawy:)