Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 100 g masła 82%
  • 250 g białej czekolady
  • 6 jajek M
  • szczypta soli

+ opcjonalnie świeże owoce
Czas: 10 minut  +

Hint1: to ciasto wyjdzie z każdym rodzajem czekolady, oczywiście zmieniając smak za każdym razem, pamiętaj tylko aby proporcje się zgadzały 🙂
Hint2: dodatkowo , przed przelaniem do formy można dodać drobno posiekane bakalie ale w ilości nie większej niż 3 łyżki.
Hint3: zdecydowanie najlepsze jest na drugi dzień,gdy wystygnie i dobrze się zetnie.
Hint4: podczas pieczenia, parująca woda nie powinna dostać się do ciasta, dlatego napełnij tylko do połowy wysokości formy z ciastem.
Hint5: jeśli nie masz formy silikonowej, weź tortową z odpinanym dnem i porządnie owiń ją kilkoma warstwami foli aluminiowej.
Hint6: gotowe ciasto spokojnie wytrzyma kilka dni w lodówce
Hint7: są na tym świecie szuje w przemyśle cukierniczym, żerujące na biednych konsumentach – produkują tabliczki czekolady o wadze nie 100 g jak tradycja nakazuje a 90 g (np Alpen Gold). Dlatego zwróć uwagę podczas zakupów – prawdziwa czekolada powinna mieć równe 100 g.

Przygotowanie:
Czekoladę podziel na kostki, wstaw do rondelka, dodaj masło pokrojone na kawałki i rozpuść całość w kąpieli wodnej energicznie mieszając. Na koniec dodaj szczyptę soli, zamieszaj i odstaw do przestudzenia.
Jajka wbij do miski, ubijaj je  mikserem przez 3 minuty na najwyższych obrotach, aż masa będzie puchata i podwoi swoją objętość.
Przestudzoną, ale ciągle płynną czekoladę dodawaj porcjami do jajek (najlepiej po 1 łyżce), mieszając do połączenia składników, i dopiero wówczas dodawaj kolejne porcje (mieszaj łyżką, nie mikserem).
Nastaw piekarnik na 170º C (grzanie góra – dół).
Na dno formy silikonowej połóż papier do pieczenia i wstaw ją do większego żaroodpornego naczynia.
Przełóż ciasto do formy (jest dość rzadkie), a do większego naczynia wlej wrzącą wodę, tak aby sięgała do maksymalnie połowy wysokości brzegów formy z ciastem.
Całość ostrożnie wstaw do piekarnika  na półkę poniżej środka. Piecz przez 25 minut.
Jeśli wierzch za mocno zbrązowieje – wyłącz grzanie górne, lub zmień na termoobieg a temperaturę zmniejsz do 160º C.
Wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia.
Na koniec odwróć ciasto do góry dnem (wierzch powinien być na dole) i  wstaw na ok 2 godziny do lodówki.
Podawaj z ulubionymi owocami.