Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 530 ml (1 puszka) skondensowanego i słodzonego mleka w puszce
  • 250 g wiórek kokosowych
  • 75 g mąki kokosowej
  • + ziarna wanilii (z jednej laski)

Czas: ok 40 minut, w tym 20 minut na pieczenie.
Składniki na ok 30 ciasteczek o średnicy 4,5-5 cm i grubości 1 cm.

Hint1: jeśli wolisz mleko skondensowane niesłodzone, koniecznie dodaj ok do niego 100 -150 g słodzidła (cukier, ksylitol, z miodem mogą być zbyt twarde). W przeciwnym razie ciastka będą smakować jak kokosowa pasza, a nie pyszne, chrupiące kokosanki.
Hint2: mąkę kokosową można zastąpić mąką pszenną, jaglaną, owsianą etc – taką bez wyraźnego smaku (gryczana odpada), ale dodatek kokosowej podkręca smak ciasteczek, na bardziej kokosowy:)
Hint3: ciasteczka będą bardziej miękkie (tym samym mniej zwarte) jeśli zmniejszysz ilość mąki kokosowej do 50 g – wówczas ciasto będzie bardziej lepkie i mokre, ale równie dobrze się upiecze.
Hint4: dodatkowo do masy ciasteczkowej możesz dodać posiekane orzechy, żurawinę etc.
Hint5: wystudzone ciastka dodatkowo można zanurzyć w płynnej czekoladzie i odstawić na papierze do pieczenia do zastygnięcia.

Przygotowanie:
1). Do miski przelej mleko skondensowane, dodaj wiórki kokosowe, mąkę kokosową, ziarna z 1 laski wanilii i dokładnie zamieszaj.
2).
Odstaw na ok 5 minut, aby maka kokosowa nasiąkła płynem, dzięki czemu masa zrobi się bardziej zwarta.
3). Nastaw piekarnik na 180 ºC (grzanie góra  – dół) lub 170 ºC (termoobieg).

4). Zwilż dłonie zimną wodą, z masy uformuj kulki wielkości mniej więcej orzecha kokosowego i spłaszcz je na grubość ok 0,5 cm (nie mniej). Możesz również nakładać porcje ciastek łyżką, ale tak jest szybciej i znacznie wygodniej.
5). Ciastka przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, w odstępach ok 1 cm (ciastka nieznacznie powiększą swój rozmiar podczas pieczenia, większy odstęp nie będzie potrzebny).
6). Wstaw do piekarnika i piecz przez ok 20 minut na złocisto brązowy kolor. Gotowe ciastka wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia.