Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis
Składniki:
- 1 kg jagód rokitnika
- 500 g białego cukru
- agar- agar lub pektyny
Czas: przygotowanie 20 minut + gotowanie 45 minut
Składniki na ok 5 – 6 słoiczków 200 ml.
Hint1: rokitnik ma kolce, a owoce bardzo cienką skórkę, pękającą pod niewielkim naciskiem co sprawia, że zbieranie do najprzyjemniejszych nie należy. Aby całość poszła sprawnie, sekatorem odcinamy gałązki z dojrzałymi owocami, opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy na ręcznikach papierowych i wkładamy na kilka godzin do zamrażarki. Zamrożone owoce bardzo łatwo można oderwać od łodyg.
Hint2: rokitnik można również zbierać po pierwszych przymrozkach, jest wówczas słodszy oraz łatwiej zebrać same owoce.
Hint3: słoiki należy przed użyciem umyć w zmywarce a następnie porządnie wyparzyć – we wrzątku lub w piekarniku.
Hint4: dla urozmaicenia smaku możesz dodać inne owoce (brzoskwinie, morele, mango, pomarańcze etc), czy przyprawy (imbir, cynamon) – na zdjęciu w garnku znajduje się agrest oraz gałązka jałowca (wyjęta na koniec gotowania).
Przygotowanie:
1). Owoce rokitnika przetrzyj przez sitko, tak aby powstał gęsty przecier (bez skórek i pestek).
2). Przełóż płyn do garnka, dodaj cukier , zamieszaj i zagotuj.
3). Od zawrzenia płynu, zmniejsz ogień na mały, przykryj pokrywką i gotuj przez ok 45 minut, aż nadmiar wody wyparuje a przecier się zagęści.
4). Do gorącego przecieru dodaj agar – agar (zgodnie z informacjami podanymi na opakowaniu) lub pektyny.
5). Gorący dżem przełóż do przygotowanych wcześniej słoików, najłatwiej to zrobić przy pomocy lejka. Szczelnie zamknij i odstaw do całkowitego wystudzenia.
