Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 3 średniej wielkości czerwone papryki
  • 2 pełne łyżki kaparów w oleju  z ziołami Ole!
  • 2 łyżki czosnku chilli w oleju Ole!

+ sól, pieprz, słodka lub ostra mielona papryka,  ocet balsamiczny

Czas: przygotowanie ok 60 minut + marynowanie przez 3 dni
Składniki na 1 spory słoik

Hint1: dawniej kapary uznawane były za afrodyzjaki, w medycynie ludowej stosowano je jako remedium na wszelakie schorzenia układu pokarmowego i wątroby. W świeżych owocach znajdziemy liczne pierwiastki mineralne, witaminy i polifenole, jednak w procesie przetwarzania tracą większość wartości odżywczych chociaż nie są pozbawionych ich wcale. Marynowane kapary to przede wszystkim smaczny dodatek do kuchennych szaleństw. Możemy je wykorzystać do prawie wszystkiego: od sałatek,mięs, jako składnik farszu, pesto czy wszelakiego rodzaju zapiekanki. Ja najbardziej lubię wyjadać je prosto ze słoiczka 🙂
Hint2: zamiast czerwonej możesz wziąć żółtą czy zieloną paprykę, albo po prostu wymieszać razem 3 kolory.
Hint3: papryka podczas pieczenia powinna porządnie się przypiec, w trakcie kilkukrotnie ją obracaj aby równomiernie się przyrumieniła – dzięki temu łatwiej będzie z niej ściągnąć skórkę.
Hint4: wybieraj dojrzałe, najlepiej lekko pomarszczone (ale nie obite) warzywa – będą słodsze i skórka po upieczeniu łatwiej będzie odchodzić.
Hint5: marynowany czosnek można zastąpić świeżym, ale wówczas produkt finalny będzie mieć bardziej intensywny i ostrzejszy smak czosnku.
Hint6: kapary w oleju można zastąpić kaparami w occie, np. takimi, wówczas zamiast octu balsamicznego dodaj łyżkę zalewy octowej z kaparów, lub tylko same kapary w occie.
Hint7: marynowana pieczona papryka jest idealnym dodatkiem do zapiekanek, tostów, mięsa czy grillowanych dań. Można ją również jeść sauté.

Przygotowanie:
Umytą i wysuszoną paprykę umieść w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika.
Kiedy skórka na papryce przypiecze się na czarno, wyciągnij ją z piekarnika i przełóż foliowej torebki na ok 15 – 20 minut szczelnie zaciskając i odstaw do ostygnięcia.
Za pomocą ostrego noża podważ skórkę i zdejmij ją z całej papryki.
Usuń gniazda nasienne i ogonki.

Obraną ze skórki paprykę, pokrój na ok 1 cm paski (możesz cieniej) i przełóż do miski. Dodaj do niej 2 pełne łyżki kaparów + 2 łyżki oleju z zalewy (od kaparów). Następnie dodaj 2 łyżki czosnku z chilli – najlepiej przed dodaniem pokrój go w plasterki oraz dodaj 2 łyżki oleju z zalewy.
Dodaj sól (szczypta), pieprz (ok 1/4 łyżeczki), mieloną paprykę – 1 łyżeczkę oraz ocet balsamiczny.
Całość zamieszaj i przełóż do słoika.
Wstaw do lodówki na 3 dni, 2 razy dziennie delikatnie potrząśnij słoikiem aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Smacznego:).


Partnerem wpisu jest