Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonego kruchego ciasta (wzięłam to)
  • 1 puszka masy kajmakowej (np. tej)
  • 100 g mieszanki bakaliowej (najlepiej z migdałami)
  • szczypta soli

Czas: ok 35 minut ( w tym 15 minut na pieczenie)
Składniki na 1 średni mazurek – ok 10 porcji

Hint1: masę kajmakową możesz zastąpić np. białą/deserową czekoladą – roztop tabliczkę w kąpieli wodnej z 4 łyżkami mleka, gdy będzie płynna ale trochę przestudzona, wylej ją na ciasto. Możesz również polać ciepłą konfiturą czy powidłami – podgrzej je wcześniej w garnuszku żeby zrobiły się bardziej płynne.
Hint2: zamiast kupować mrożone ciasto możesz przygotować świeże (polecam) – 300 g mąki pszennej tortowej zagnieć z 200g zimnego, pokrojonego w kostkę masła, 4 dużymi żółtkami (z jajek L/XL) i 50 g cukru pudru; uformuj kulkę, zawiń w folię i wstaw na kilka godzin do lodówki; po wyjęciu zagnieć przed rozwałkowaniem.
Hint3: jeśli chcesz przez dłuższy czas przechować ciasto , zanim dodasz masę kajmakową, posyp równomiernie gorzkim kakao – zabezpieczy kruche ciasto przed szybkim zmięknięciem (utratą kruchości) od wilgotnej masy. Pamiętaj jednak, że im dłużej będziesz wstrzymywać się od jedzenia, tym mniej będzie kruche.
Hint4: aby brzeg ciasta lepiej trzymał się podstawy posmaruj po obwodzie roztrzepanym, surowym białkiem – lepiej sklei części ciasta.
Hint5: brzegi mazurka możesz ozdobić w dowolny sposób – kulki są jednym z najprostszych


Ciasto wyjmij z opakowania, odkrój 1/3 i odstaw, resztę rozwałkuj na prostokąt o grubości ok 3-4 mm. Z odłożonej części uformuj małe kulki o średnicy ok 1 cm, lekko je spłaszcz i dociśnij widelcem. Ułóż wzdłuż brzegów prostokąta lekko dociskając. Nakłuj całą powierzchnię widelcem (dzięki temu równomiernie się upiecze i nie wygnie podczas rośnięcia (pieczenia). Nastaw piekarnik na 180º C.Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika (grzanie góra – dół) na środkową półkę i piecz przez ok 12 – 15 minut na jasno brązowy kolor.
Wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masę kajmakową przełóż do garnuszka, postaw na małym ogniu, podgrzej  cały czas mieszając aż zrobi się bardziej płynna.
Ciepłą rozlej równomiernie po cieście, na wierzchu ułóż bakalie ( u mnie w tym momencie szczytem wyobraźni był wzór w kwiatki ;>) i wstaw do lodówki na ok 2 – 3 godziny aż masa stężeje (nawet zimna będzie trochę lepka, ale utrzyma kształt – nie będzie się rozlewać).
Mazurek Najsmaczniejszy jest na drugi dzień lub kilka godzin od upieczenia.