Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składniki (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis


Składniki:

  • 300g niekwaśnego twarogu (chudy/półtłusty)
  • 2 tabliczki czekolady po 100g każda (najlepiej 2x mleczna, lub mleczna + deserowa)
  • 5 jajek M  – a dokładnie 5 żółtek i 3 białka
  • szczypta soli

+ opcjonalnie tabliczka białej czekolady + 2 łyżki mleka 2% na polewę

Czas: ok 60 minut, w tym 30 minut na pieczenie i 15 minut na stygnięcie.
Składniki na 8 porcji

Hint1: zamiast zwykłego białego sera możesz użyć twarogu na sernik (z wiaderka).
Hint2: nie polecam dodawać gorzkiej czekolady, a już z pewnością w podwójnej ilości i takiej z zawartością kakao powyżej 60% – wówczas sernik może wyjść zbyt kwaśny (to też zależy od rodzaju sera). Wg mnie najlepsze połączenie to podwójna mleczna lub deserowa + mleczna.
Hint3: do ciasta możesz dodać dowolne, drobno posiekane bakalie w ilości max pół szklanki. Polecam wybrać orzechy włoskie/laskowe lub migdały oraz skórkę pomarańczową.
Hint4: ciasto w piekarniku pięknie wyrasta, po ostygnięciu jednak opadnie (z powodu białek)- to normalna reakcja.
Hint5: ciasto mocno lepi się do formy (m.in dlatego, że jest dość rzadkie i nie zawiera „suchych” składników jak np. mąka), dlatego też najlepszym wyjściem jest dokładne wyłożenie formy do pieczenia papierem. Smarowanie masłem i obsypywanie bułką tartą nic nie da. Do formy silikonowej również może się przykleić – papier obowiązkowo.
Hint6: forma w której będziesz piec powinna być szczelna, aby nie dostała się do niej woda. Jeśli jednak takiej nie posiadasz, włóż naczynie z ciastem dodatkowo w większą miskę żaroodporną lub silikonową formę.
Hint7: wszystkie składniki powinny być dokładnie połączone ze sobą, najlepiej sprawdzi się blender lub robot kuchenny/malakser.

Przygotowanie:
Nastaw piekarnik na 160°C (grzanie góra – dół, lub 150°C – termoobieg).
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia.
Twaróg przełóż do blendera, zmiksuj na gładką masę. Dodaj do niej przestudzoną czekoladę (powinna być lekko ciepła i płynna), zmiksuj.
Następnie oddziel żółtka od białek (pamiętaj, że potrzebujesz tylko 3 białka). Żółtka zmiksuj z resztą składników na gładki mus.
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem (ew ręcznie, ale to zbyt długo trwa) na sztywną pianę.
Ubite białka połącz delikatnie z resztą ciasta, mieszając składniki łyżką.
Gotowe ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy, całość postaw na blachę do pieczenia, do której wlej wrzącą wodę do max połowy wysokości naczynia z ciastem.
Ostrożnie wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, a następnie wyłącz piekarnik i nie otwieraj go przez 15 minut – ciasto w tym czasie „dojdzie”.
Wystudzone ciasto opcjonalnie polej polewą z białek czekolady: czekoladę + 2 łyżki mleka roztop w kąpieli wodnej, wymieszaj na gładką masę i polej ciasto.