Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 200 ml soku z brzozy z dziką różą Oskoła
  • 400 g świeżych poziomek
  • 2 białka z jajek M

Czas: 5 minut + ok 3 godziny na mrożenie
Składniki na 3 – 4 porcje

Hint1: zamiast poziomek możesz wybrać truskawki lub maliny, albo zmiksować ze sobą różne owoce.
Hint2: dodatek soku z brzozy zapewnia optymalną słodycz, ale jak wolicie na bogato – dodajcie trochę cukru lub miodu.
Hint3: zamrożony sorbet można spokojnie przechowywać w zamrażarce przez kilkanaście tygodni (to uczucie kiedy w środku listopada wyciągasz mocno owocowy sorbet z zamrażarki i w każdym liźnięciu przypominasz sobie smak lata – istny #foodporn ;>).
Hint4: białko jest niezbędne – dzięki niemu sorbet będzie miał kremową konsystencję, jednak jeśli jesteś weganinem, użyj zamiast łyżeczkę mąki kukurydzianej / skrobi ziemniaczanej lub ok 20 g glukozy.

Przygotowanie:
1). Poziomki zmiksuj na gładką papkę i wymieszaj z sokiem z brzozy.
2). Całość przetrzyj przez sito – żeby sorbet był gładki, następnie dodaj do niego po kolei białka i porządnie zamieszaj- najlepiej uzyj trepaczki lub miksera. Białka dodawaj pojedynczo – po pierwszym wymieszaj, dopiero wtedy dodaj drugie.
3). Przełóż do pojemnika masę sorbetową (polecam wziąć np. pudełko po lodach) i mniej więcej, co ok 1 godzinę wyjmij, zmiksuj mikserem i wstaw ponownie. Dzięki temu nie powstaną twarde kryształki lodu a sorbet będzie mieć gładką konsystencję.
4). Sorbet powinien być gotowy po ok 3 – 4 godzinach mrożenia.