Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 300g jogurtu greckiego
  • pół pęczka świeżej natki pietruszki
  • 1 średni ząbek czosnku
  • sól

Czas: ok 10 minut + ok 2 godziny na przegryzienie się składników

Hint1: zamiast jogurtu greckiego możesz wziąć śmietanę 12 lub 18%, będzie mniej fit a bardziej fat, minimalnie zmieni się smak, więc śmiało, dokarmiaj komórki tłuszczowe, nie krępuj się;>
Hint2: jogurt grecki możesz zastąpić zwykłym naturalnym, ale zwykły moim zdaniem jest zbyt rzadki.
Hint3: jeśli lubisz czosnek i odpowiada Ci jego moc specjalna (morowy zion ;>), dodaj dwa lub nawet trzy ząbki do sosu. Jeśli jednak nie jesteś członkiem klubu czosnkożerców i nie chcesz wykręcać wątroby na druga stronę – zostań przy jednym. W takim proporcjach sos ma przyjemny czosnkowy smak, ale nie jest przez niego zdominowany.
Hint4: spokojnie możesz dodać cały pęczek pietruszki, chociaż połowa jest według mnie optymalną ilością. Ważne żeby porządnie zmiksować (zblendować) wszystkie składniki na papkę. Drobno posiekana pietruszka (nie zblendowana z czosnkiem) będzie miała nieco inny smak. Blendowanie w tym przepisie to absolutnie wymóg konieczny.
Hint5: dodatkowo możesz dodać łyżkę majonezu (nie będzie fit), albo drobno pokrojonego świeżego ogórka – zrobi się wówczas sos a’la tzatziki.
Hint6: jeśli planujesz rozłożyć konsumpcję na kilka dni, uważaj, bo przechowywanie w lodówce (tak, to konieczne) daje mu codziennie +10 do morowego zionu i +20 do intensywności. Jeśli wolisz aby sos pozostał łagodny – dodaj łyżkę lub nawet dwie jogurtu i wymieszaj z resztą sosu chwilę przed podaniem.
Hint7: czosnek musi być wcześniej przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany i posolony aby złagodniał, zmiękł, puścił soki ( hmm..prawie jak opis średniowiecznych tortur, czyż nie?:>). W takiej formie jest także znacznie bardziej przyjazny dla wątroby i żołądka.
Hint8: bezpośrednio po zblendowaniu sosu zrobi się on rzadki, dlatego od razu trzeba go wstawić do lodówki – minimum 1-2 godziny aby ponownie zgęstniał.

Przygotowanie:
Czosnek drobno pokrój lub przeciśnij przez praskę i posól (ok 1/4 łyżeczki soli), odstaw na kilka minut, gdy puści sok a zapach czosnku zaświdruje w nozdrzach i wypełni całą kuchnię – przełóż go do miseczki.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki do czosnku oraz jogurt. Za pomocą blendera zmiksuj całość na papkę. Wstaw do lodówki na ok 2 godziny aby składniki dobrze się przegryzły a sos zagęścił.
Podawaj schłodzony do wszystkiego, no może z wyjątkiem słodyczy – tutaj jakoś mi nie pasuje 🙂