Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 200 g suszonych grzybów
  • 1 litr porządnego, mocno esencjonalnego rosołu warzywnego
  • ok 150 ml śmietany 18%
    + suszony lubczyk, cząber, czarny pieprz, sól, odrobina majeranku

Składniki na 1 spory garnek – ok 10 porcji
Czas: ok 3 godziny, z czego samej robocizny – 20 minut.

Hint1: podstawą zupy, a właściwie jej dobrego i pełnego smaku jest porządny bulion warzywny. Odradzam wszelkie kostki, bulionetki i inne saszetki z rosołem instant – to po prostu nie smakuje dobrze.
Hint2: do tej zupy najlepsze będą grzyby suszone, u mnie była to mieszanka różnych gatunków: podgrzybki, kanie, prawdziwki etc.
Hint3: najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy całość porządnie się przegryzie
Hint4: tuż przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki – dodatkowo podkręci smak
Hint5: śmietanę polecam dodać już na talerz, chwile przed zjedzeniem – śmietana dodana do zupy znacznie skraca jej termin przydatności do spożycia – szybciej się psuje.
Hint6: w celu przyspieszenia gotowania, możesz przed zalaniem wrzątkiem, pokruszyć suszone grzyby na drobniejsze kawałki.

Przygotowanie:
1). Grzyby zalej w garnku 2 litrami wrzątku, przykryj i dostaw na godzinę –  w tym czasie grzyby zmiękną.
2). Następnie zagotuj grzyby (w tej samej wodzie, w której się moczyły), dodając 2 łyżeczki suszonego lubczyku, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę cząbru, szczyptę majeranku i gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez około 90 minut – grzyby powinny być całkowicie miękkie.
3). Ugotowane grzyby przestudź, odcedź na sitku i zmiksuj na papkę blenderem. Część odłóż i pokrój na drobne paski.
4). Papkę grzybowa, całe grzyby i odwar z nich wymieszaj z bulionem. Gotuj całość na wolnym ogniu przez ok 30 minut.
5). Na koniec dosól do smaku i ewentualnie dodaj więcej przypraw.
6). Podawaj z ulubionym makaronem, śmietaną i natką pietruszki.