Nie, nie mam aż tyle czasu, żeby własnoręcznie zrobić ciasto francuskie. Tak, wiem, że takie jest lepsze od sklepowego. Ale tutaj nie dam się przekonać.

Jedziemy z mrożonym francuzem:)

Składniki:

  • opakowanie mrożonego ciasta francuskiego -ok 275 (zależnie od producenta)
  • 500g owoców (maliny, wiśnie, porzeczki,jagody, truskawki – mrożone świetnie się nadadzą)
  • jedna pomarańcza
  • 50ml miodu (dowolny)
  • 100g cukru pudru
  • jedno żółtko ( najlepiej z jajka L lub większego)
  • 100ml wiśniówki (wódka, lub spirytus też styknie)
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zimnej wody

Czas: pomijając rozmrażanie ciasta i owoców – łącznie z pieczeniem: 45 minut

Porcja:  2 sztuki ok 260 kcal

Zaczynamy:

  • włącz piekarnik na 220°C
  • do małego garnka/rondelka włóż owoce, zagrzej, co jakiś czas mieszając
  •  od momentu zabulgotania gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, na koniec dodaj miód, 80g cukru pudru ( reszta cukru przyda się na później), 50ml wiśniówki, wymieszaj całość
  • obierz pomarańczę, wykrawając z niej zgrabne filety, które pokrój na pół
  • kawałki pomarańczy dodaj do pozostałych owoców, odstaw do ostygnięcia
  • spróbuj jak wystygnie, jeśli zajdzie taka potrzeba – dodaj więcej cukru

rozgrzewające koperty

  • ciasto francuskie podziel na możliwie równe kwadraty
  • nadzienie odsącz z nadmiaru płynu (nie wylewaj – zrobisz z niego sos) nałóż na środek kwadratu, zlepiając przeciwległe rogi, utwórz koperty

koperty

  • delikatnie przełóż koperty do wyłożonej papierem do pieczenia formy/blachy i posmaruj z wierzchu roztrzepanym żółtkiem
  • piecz 20 minut na jasno brązowy kolor

Sos:

 

  • do odstawionego płynu dodaj resztę wiśniówki; całość podgrzej
  • mąkę dokładnie wymieszaj w szklance z 3 łyżkami wody; po zawrzeniu dodaj rozpuszczoną mąkę, cały czas mieszając, aż płyn zgęstnieje
  • po upieczeniu posyp koperty z wierzchu cukrem pudrem

koperty

 P.S.

Jeśli olejesz precyzyjne klejenie rogów, może Ci wyjść coś takiego:

koperty