Oczywiście zdaję sobie sprawę, że rabarbar znajdziecie w przytłaczającej większości tylko w daniach sezonowych. 

Oczywiście, wiem, że  teraz go nigdzie nie dostaniecie.

Ale nie wiecie, że ja go mam^^ 

Przygotowało się  dziewczę zawczasu upychając do zamrażarki posiekany rabarbar:) Ha!

Bo nic tak nie smakuje jak wakacyjne (nie napiszę przecież, że letnie) ciasto w środku zimy.

Czas: (minimum 30 minut wcześniej dobrze by było wyjąć margarynę z lodówki, żeby trochę zmiękła):

  • odmierzanie / ważenie, zajeżdżanie miksera – 10 minut 
  • pieczenie – 30 minut

Porcja: 120 g ok 260 kcal

Składniki:

  • 500 g rabarbaru (ze względu na porę roku – mrożony)
  • 100g brązowego i 100g białego cukru (może być tylko biały x2)
  • 100g margaryny do pieczenia 
  • 2 jajka
  • 150g razowej mąki
  • 100g mąki pszennej tortowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100ml maślanki naturalnej
  • 2 łyżki rodzynek (bez namaczania)
  • 2 łyżki posiekanych migdałów
  • 2 łyżki cukru pudru

nerdy_rabarbar

C’mon:

  • rabarbar posyp cukrem, wymieszaj i odstaw na ok 10 minut, żeby puścił sok
  • w misce utrzyj miękką margarynę z cukrem – ok 2 minuty, następnie dodaj jajka i dalej miksuj: 2-3 minuty
  • stopniowo dodaj pozostałe składniki

Pamiętaj żeby użyć odpowiednich końcówek do miksera. Ja z przyzwyczajenia wzięłam te do ubijania i ufajdałam cały mikser.

Nie chciałam go zawstydzać i zanim zrobiłam zdjęcie, lekko oczyściłam. Niech ma coś z życia.

nerdy_mikser

Tak oto Zenek zaistniał w internecie 🙂 

Wracamy do rabarbaru:

  • przełóż rabarbar na sito i odciśnij nadmiar soku (warto wykorzystać do kompotu, np z jabłek)
  • ciasto przełóż do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą formy (u mnie tortownica o średnicy 25 cm, ale taka na tartę też będzie dobra)
  • na wierzchu ułóż rabarbar i posyp posiekanymi migdałami
  • włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °C, najlepiej na dolną lub średnią półkę
  • piecz ok 30 minut – aż się zarumieni

nerdy_rabarbar

Po wyjęciu, odstaw ciasto na parę minut, żeby trochę ostygło i posyp z wierzchu cukrem pudrem.

Możesz użyć innych owoców, ale jak dla mnie, rabarbar pasuje idealnie. 

nerdy_rabarbar