Jutrzejszy mecz Hiszpania – Czechy będą reprezentować: kremowy chłodnik z pomidorów vs pszenne grzanki z wątróbką. Czyli Hiszpańskie gazpacho vs czeskie topinky.
Hiszpania: Gazpacho
Składniki:
- 500g pomidorów malinowych
- 500g mięsistych pomidorów (np. lima)
- ząbek czosnku
- 1 duża czerwona papryka
- 1 mała cebula
- łyżeczka miodu
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
+ opcjonalnie: bagietka albo rogalik, szczypiorek, ser mozarella
Czas: 20 minut + min 6 h na chłodzenie
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, posól i odstaw na kilka minut. Paprykę umyj, pokrój w kostkę i razem z przesoloną cebulą i czosnkiem dodaj do pomidorów. Do warzyw dodaj pozostałe składniki.
Zblenduj całość na gładką masę. Na koniec przetrzyj przez sito i przełóż do lodówki. Gazpacho powinno się chłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem przygotuj pieczywo: bagietkę pokrój na mniejsze kawałki, posyp pokrojonym szczypiorkiem i połóż na każdym po plasterku mozarelli. Zapiekaj w 180°C przez ok 6 minut – aż ser się roztopi i przyrumieni.
Ciepłe bagietki podaj z zimnym gazpacho.
Czechy: Topinky
Składniki:
- 2 duże pszenne bułki
- 4-5 sztuk wątróbek drobiowych + szklanka mleka
- 1 mała, lub połowa dużej czerwonej papryki
- 1 średnia cebula
- ok 100g startego żółtego sera
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Czas: ok 20 minut (bez namaczania wątróbki)
Składniki na 4 porcje
Wątróbkę przepłucz pod zimną wodą, namocz w mleku przez ok godzinę.
Wyjmij z mleka, odsącz na sitku. Na patelni rozgrzej olej. Przesmaż wątróbkę na złocisty kolor z każdej strony, doprawiając solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Cebulę i paprykę pokrój w paski, podsmaż na tej samej patelni co wątróbkę przez ok 3-4 minuty na średnim ogniu.
Bułki pokrój na kromki, każdą z nich podpiecz w tosterze lub piekarniku.
Usmażoną wątróbkę pokrój w drobną kostkę. Na upieczone grzanki przełóż wątróbkę i warzywa obficie posypując tartym serem.
Podpiecz ok 6-7 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C – ser powinien się rozpuścić i przypiec.
Jedz od razu po upieczeniu.
P.S.
Na kogo tym razem stawiacie?
