Tym razem postawiłam na bardziej warzywnych reprezentantów.
W meczu Rumunia – Albania zagrają: kotlety jarzynowe vs faszerowane papryki.
Rumunia: Chiftelute cu legume
Składniki:
- 1 cukinia
- 2 średnie ziemniaki
- 3 marchewki
- 1 duży pasternak
- 1 mały seler korzeniowy
- 4 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 3 jajka L
- pół pęczka pietruszki
- ok 6 pełnych łyżek mąki pszennej tortowej
- tymianek
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
- olej do smażenia
+ mąka do panierowania
Czas: 45 minut
Składniki na 4-5 porcji
Z wyjątkiem natki pietruszki, w maszynce lub na tarce zetrzyj po kolei wszystkie warzywa (na średnich oczkach), dokładnie je ze sobą wymieszaj. Odstaw na kilka minut, a następnie odciśnij je na sitku z nadmiaru płynów (powinny być suche). Dodaj do nich roztrzepane widelcem jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę, przyprawy i mąkę. Wymieszaj (najwygodniej zrobić to obiema rękami).
Do miseczki wsyp mąkę pszenną. Zwilż dłonie zimna wodą i uformuj kulki o średnicy ok 5 cm lekko je spłaszczając. Obtocz każdą z nich w mące i delikatnie przełóż do gorącego oleju. Smaż na głębokim tłuszczu (kotleciki nie mogą dotykać dna) ok 5-6 minut z każdej strony.
Odsącz na kratce lub ręczniku papierowym.
Podawaj od razu.
Albania: Speca te Mbushur
Składniki:
- 4 duże papryki (najlepiej różne – np 2 czerwone, 2 zielone)
- 300g mielonej surowej jagnięciny lub wołowiny
- 100g ugotowanego białego ryżu długoziarnistego
- szklanka przecieru pomidorowego
- 2 średnie, drobno posiekane cebule
- rozmaryn, tymianek, bazylia – po ok 1 łyżeczce
- sól -1 łyżeczka
- pieprz do smaku ( u mnie 1,5 łyżeczki)
- olej roślinny do smażenia
Czas: 90 minut
Składniki na 4 porcje
Papryki umyj, odetnij górną część i wyjmij gniazda nasienne. Odcięty kawałek pokrój w kostkę (bez ogonka). Papryki od środka odrobinę posól, odstaw.
Rozgrzej 4 łyżki oleju, na małym ogniu podsmaż cebulę aż się zeszkli. Dodaj mięso, zamieszaj. Dodaj pokrojone odcięte kawałki papryk, przyprawy, przecier pomidorowy, zmniejsz ogień i duś przez 10 minut. Dodaj ugotowany ryż, ponownie zamieszaj. Zgaś ogień i odstaw na 15 minut.
Nastaw piekarnik na 180°C. Wystudzonym farszem napełnij papryki równo z brzegiem – nie dawaj więcej nadzienia.
Naczynie do zapiekania (dowolne żaroodporne, forma na ciasto też będzie dobra) posmaruj olejem. Włóż papryki do piekarnika i piecz ok 30-40 minut, aż skórka się przypiecze. Jedz lekko ostudzone.
