Pora na drugie śniadanie, może zrobimy pojedynek na kanapki?
Po stronie włoskiej – klasyczna brushetta z pomidorami, po stronie irlandzkiej – reanimowane czerstwe pieczywo na słodko:)

Włochy: Bruschetta

włochy_bruschetta

Składniki:

  • 1 świeża pszenna bagietka
  • 2 średnie ząbki  czosnku wyciśnięte przez praskę lub bardzo drobno posiekane
  • 500g świeżych, słodkich pomidorów sezonowych (np. malinowe)
  • świeże liście bazylii
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • opcjonalnie – ocet balsamiczny do smaku

Czas: 30 minut (bez chłodzenia)
Składniki na 4 porcje

Pomidory umyj (jak nie lubisz skórki, sparz je i obierz), pokrój w kostkę, dodaj posiekaną bazylię, sól, pieprz, oliwę i czosnek. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Pokrój bagietkę na skośne  grube kromki (ok 2cm grubości). Na patelni grillowej/w tosterze/w piekarniku podpiecz kromki (nie powinny się przypalić).
Na ciepłe pieczywo nałóż po łyżce przygotowanych wcześniej pomidorów.
Podawaj od razu.
WŁOCHY_BRUSHETTA

Irlandia: Poor Knights

poor_knights

Przy okazji cyklu „kuchni gdańskiej” przygotowywałam podobne grzanki, tutaj przepis nieznacznie się różni.

Składniki:

  • 4 kromki czerstwego pieczywa (świeże za mocno nasiąkają płynem)
  • 2 jajka M
  • 150ml białego lub czerwonego wina (wzięłam półsłodkie białe)
  • 1,5 łyżki białego cukru
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • masło klarowane/olej do smażenia

+ cukier  i cynamon do posypania

Czas: 15 minut
Składniki na 2 większe, lub 4 małe porcje

W miseczce roztrzep jajka, dodaj wino, cukier i cynamon. Wymieszaj. Zanurzaj pojedynczo kromki z dwóch stron, odsącz na kratce/sitku z nadmiaru płynu.
Rozgrzej tłuszcz na patelni, smaż na złoto brązowy kolor z dwóch stron. Podawaj ciepłe z cukrem i cynamonem, owocami, lub dowolnymi dodatkami.

IRLANDIA_POOR_KNIGHTS