Sposób na bardzo dojrzałe banany – ekspresowy dżem, który można robić przez cały rok.
Składniki:
- 1 kg bardzo dojrzałych bananów
- laska wanilii
- łyżeczka mielonego imbiru
- sok i skórka z 1 pomarańczy
Czas: ok 45minut
Składniki na 4 słoiki o pojemości ok 175-200ml.
Hint1: dojrzałe banany są bardzo słodkie – nie wymagają więc dodawania cukru
Hint2: jeśli bardziej zależy Ci na efekcie wizualnym niż wartościach odżywczych – przygotuj dżem z żółtych (niezbyt dojrzałych) bananów i dodaj do niego ok 50g cukru – wyjdzie piękny ciemnożółty kolor zamiast szaro -brązowo-żółtawego. Dżem z mocno dojrzałych bananów nie wygląda zbyt apetycznie (już wiecie dlaczego do zdjęcia z wierzchu posypałam skórką pomarańczową ?:D), ale przynajmniej jest bardziej pełnowartościowy i zdrowszy.
Hint3: jeśli preferujesz gładki, bezgrudkowy dżem – zblenduj go przed drugim zagotowaniem
Hint4: zamiast imbiru i pomarańczy, możesz dodać cynamon i sok z cytryny/limonki. Dżem dobrze będzie się także komponować z 2 płaskimi łyżkami gorzkiego kakao (wówczas zrezygnuj z cytryny).
Hint5: dżem z samych bananów też będzie dobry 🙂
Hint6: możesz go wykorzystać do naleśników, gofrów, lodów, jako krem do ciast itp
Banany obierz ze skóry, pokrój na kawałki i przełóż do garnka z szerokim dnem.
Dodaj do nich sok pomarańczowy, skórkę i przyprawy (laskę wanilii przekrój na pół, wydrąż ziarna i dodaj całość do owoców), zamieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut co chwilę mieszając (aż banany zmienią się w gładką papkę).
Zostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie ponownie zagotuj.
Wyjmij laskę wanilii, a gorący dżem przełóż od razu do wyparzonych słoików. Mocno zakręć i postaw dnem do góry.
Odwróć gdy wystygną.
Gotowy dżem przechowuj w lodówce.
Voila!
