Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis
Składniki:
opakowanie papryczek padrón – 100g
250 g serka mascarpone / feta/ mozarella
200 g wędzonego surowego boczku w cienkich plastrach
+ opcjonalnie czerwona mielona papryka, mielone chilli, sól, pieprz
Czas: ok 60 minut
Składniki na 4 porcje
Hint1: papryczki padrón możesz zamienić na dowolne, inne papryki – powinny być niezbyt duże i mieć cienką skórkę – wówczas lepiej się zapieką, jak lubisz na ostro – wybierz ostre papryczki, najlepiej średniej wielkości aby można je było napełnić serem.
Hint2: ser mascarpone jest dość tłusty, możesz go zastąpić fetą (lub fetą zmieszaną np z mascarpone czy twarogiem – sama feta będzie zbyt słona), lub jeśli lubisz jak ser się ciągnie – mozarellą.
Hint3: faszerowane papryczki porządnie owiń boczkiem, zwłaszcza obcięty koniec, żeby ser nie wyciekał podczas zapiekania.
Hint4: dodatkowo do serka możesz dołożyć orzechy, migdały lub posiekaną szynkę.
Hint5: polecam wybrać cienko krojony, wędzony i surowy boczek – lekko się lepi, ale dzięki temu łatwo jest nim owinąć papryczkę i dobrze przylega.
Hint6: papryczki padrón mają duże gniazda nasienne, mi najwygodniej było je usunąć, wycinając je nożyczkami lub ostrym nożem.
Przygotowanie:
1).Papryczki umyj, odetnij ogonki i usuń dokładnie gniazda nasienne.
2). Mascarpone wymieszaj z przyprawami (u mnie chilli, papryka, sól i pieprz – mniej więcej łyżeczka mieszanki na całe opakowanie serka).
3). Wypełnij papryki serkiem i owiń dokładnie plastrem boczku – zakrywając porządnie ucięty koniec.
4).Nastaw piekarnik na 180º C (grzanie góra – dół), wstaw do niech blachę przykrytą papierem do pieczenia.
5). Powyżej (na wyższą półkę) włóż gotowe papryczki położone na kratce / ruszcie. Dzięki temu tłuszcz z boczku będzie swobodnie ściekał na blachę, nie brudząc piekarnika.
6).Piecz całość przez ok 10 minut, aż tłuszcz się wytopi a boczek zbrązowieje.
7). Podawaj ciepłe.
