Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składników (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 180 g miękkiego masła 82%
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g  cukru trzcinowego (do zmielenia na puch, waga przed zmieleniem)
  • opcjonalnie – pół łyżeczki mielonego cynamonu lub imbiru

Czas:  ok 40 minut + 60 minut na schłodzenie
Składniki na ok 40 ciasteczek o średnicy 4-5 cm

Hint1: to przepis na klasyczne, mocno kruche ciasteczka maślane, nie krepuj się więc i śmiało podkręć ich smak dodatkowymi składnikami – np dodając drobno pokrojone orzechy/migdały (wciśnij je w kruche ciasteczkowe ciałko na koniec tuż przed pieczeniem, nie dodawaj ich do ciasta na etapie zagniatania – w przeciwnym razie będzie je bardzo ciężko pokroić). Możesz także posmarować z wierzchu  ulubioną konfiturą czy roztrzepanym białkiem i posypać cukrem (chwilę przed pieczeniem). Albo po prostu zaszalej i zrób naraz wszystkie warianty. Pozwalam.:) Czas pieczenia pozostanie bez zmian.
Hint2: mąkę pełnoziarnistą możesz zastąpić zwykłą pszenną tortową – uzyskasz typowy „czysto maślany” smak, ale błonnika ani pozostałych wartości odżywczych już nie znajdziesz. Opcjonalnie do mąki tortowej dodaj 2 łyżki otrąb lub zmielonych płatków owsianych – niech będzie jakiś mikroprocent fit :). 
Hint3: w wersji tańszej możesz zastąpić masło margaryną, ale moim zdaniem niekorzystnie wpłynie to na smak (mniej maślany). W wersji „nabogato” spróbuj użyć oleju kokosowego  –  nie próbowałam, więc nie wiem jak wyjdzie, ale może być ciekawie i wtedy mamy 100% vegan.
Hint4: ciasteczka z powodu braku wszelkich polepszaczy i środków spulchniających nieśmiało powiększają swoje gabaryty zaledwie o pół rozmiaru, nie musimy zachowywać za dużego odstępu podczas pieczenia – 2 cm z każdej strony w zupełności wystarczy.
Hint5: gorące ciasteczka są miękkie ale bardzo szybko twardnieją robiąc się kruche. Najlepiej studzić je na blaszce o równej powierzchni lub kratce.
Hint6: cukier trzcinowy bez problemu i szybko zmielisz za pomocą blendera. Nie zamieniaj go na zwykły cukier puder – zmielony cukier trzcinowy ma posmak i zapach melasy a na tym smaku właśnie nam zależy.
Hint7: najszybszym sposobem uformowania ciastek jest zwiniecie ich w rulon, schłodzenie i pokrojenie w krążki (nie za cienkie, bo ciasto się kruszy). Na tym etapie nie dodajemy żadnych orzechów, czy innych dodatkowych składników bo ciasta nie da się zagnieść. Opcjonalnie możesz utoczyć kulki, lekko je spłaszczyć i upiec, ale krojenie jest znacznie szybszym sposobem.

 Przygotowanie:
1). Cukier puder zmiel lub zblenduj na drobny proszek.
2). Masło zmiksuj z cukrem na gładką masę, opcjonalnie dodaj imbir lub cynamon.
3). Wymieszaj resztę składników z mąką, zagnieć ręką gładkie ciasto, uformuj rulon i zawiń ciasno w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na godzinę.

4). Nastaw piekarnik na 180º C (grzanie góra – dół).
5). Wyjmij ciasto, odwiń z folii i pokrój na krążki o grubości ok 0,5-1,0  cm. Opcjonalnie posmaruj konfitura, dodaj migdały etc.
6). Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, wstaw na środkową półkę i piecz przez ok 20 minut na jasnobrązowy kolor.
7). Wyjmij i wystudź na kratce/blaszce.