Z okazji Międzynarodowego Dnia Sera mam dla Was dzisiaj wyjątkowo prosty i bardzo smaczny przepis.
Kremowy, delikatny brie połączony z owocami, zapieczony w kruchym tymiankowym cieście z dodatkiem chrupiących orzechów.
Pyszne, mocno serowe danie, idealne do świętowania tego wyjątkowego dnia.
Najlepiej smakuje z połączeniu z kieliszkiem dobrego, białego wina 🙂
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 100 g masła 82%
- 1 jajko M
- 1 żółtko z jajka M
- półtorej łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta soli
- szczypta gałki muszkatołowej
Nadzienie:
- 150 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
- 4 jajka M
- 1 duża, słodka gruszka
- 2 średnie, słodkie i dojrzałe świeże figi
- 100 g sera Le Petit Brie Ermitage (możecie go kupić tutaj ⇒ klik)
- łyżka płynnego miodu
- pół łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta soli
- 3 łyżki drobno pokrojonych orzechów włoskich
Składniki na 6 porcji
Czas: przygotowanie 20 minut + schładzanie ciasta 60 minut + pieczenie łącznie ok 30-40 minut
Hint1: to przepis na delikatną tartę o kremowym serowym smaku, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać trochę mocniejszego sera pleśniowego – co kto lubi 🙂
Hint2: możecie zrobić tartę tylko z samych gruszek lub fig, jednak ja uważam, że takie połączenie jest zdecydowanie smaczniejsze, dodaje więcej smaku.
Przygotowanie:
1). W misce zagnieć dłońmi wszystkie składniki na ciasto.
2). Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
3). Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (dzięki temu nie będzie się kleić do wałka) i przełóż do formy na tartę.
4). Nastaw piekarnik na 200 ºC (grzanie góra-dół).
5). Ugnieć palcami, tak aby ciasto równomiernie wypełniło formę i brzegi.
6). Za pomocą widelca nakłuj ciasto (brzegi również) i wstaw do piekarnika na środkową półkę.
7). Piecz przez ok 10 minut aż ciasto lekko się zarumieni.
8). Wyjmij z piekarnika i wystudź.
9). Gruszkę i figi umyj zimną wodą, osusz. Nie obieraj ze skórki.
10). Z gruszki usuń gniazdo nasienne i pokrój na plastry. Figi pokrój na plastry.
11). W miseczce wymieszaj śmietankę z jajkami, tymiankiem i solą.
12). Na dno tarty wyłóż plastry gruszki, a następnie zalej je śmietanką z jajkami.
13). Ser Brie pokrój na mniejsze kawałki i ułóż równomiernie na tarcie.
14). Figi posmaruj miodem i połóż pomiędzy kawałki sera.
15). Całość z wierzchu posyp orzechami.
16). Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz ok 25 – 30 minut aż wierzch tarty wyraźnie się zarumieni.
17). Podawaj ciepłe, najlepiej z dodatkiem ulubionego wina.
Partnerem wpisu jest Temar (klik).