Wiecie jak to jest.
Czasem wystarczy impuls, żeby wziąć się do roboty i stworzyć coś dobrego.
Tak właśnie było z tą zupą.
Kilkanaście dni wcześniej miałam możliwość zjeść krem z kukurydzy w jednej z restauracji. Był przeciętny, tak bardzo, że zapragnęłam zrobić swój, ale taki konkretny. Odpowiednio dobrawiony, z wyważonym smakiem: nie za słodki, lekko pikantny i trochę słony. Taki mój:)
Czas : ok 60 minut
Składniki:
- 3 puszki kukurydzy konserwowej
- pół kg sypkich ziemniaków (np. Bryza)
- 1,5 litra bulionu (najlepiej warzywno-drobiowy, byle nie z kostki)
- 1 świeża papryka chilli
- pół szklanki nasion słonecznika lub dyni
- szczypta mielonego cynamonu
- łyżka słodkiej mielonej papryki
- sól, pieprz
- opcjonalnie jogurt grecki do smaku lub lekka śmietana
Teoretycznie do tej zupy możesz zrobić grzanki z chleba, albo podać z groszkiem ptysiowym – mi najbardziej smakuje z domowymi nachosami:
Składniki:
- 150g mąki kukurydzianej
- 100g mąki pszennej tortowej
- 50 ml oleju roślinnego
- łyżeczka soli
- ok 100ml gorącej wody
- łyżeczka mielonego ostrego chilli
Jeśli decydujesz się zrobić nachosy – zacznij właśnie od nich.
Nachos:
W misce zmieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj sól, olej i zalej stopniowo gorącą wodą.
Ciasto powinno się dać dobrze zagnieść w kulę – jeśli jest zbyt suche – dodaj więcej wody.
Podziel je na dwie połówki – do jednej z nich dodaj chilli. Odstaw ciasto na 30 min w chłodne miejsce.
W międzyczasie zabierz się za zupę.
Odcedź kukurydzę z zalewy, wsyp ziarna do garnka (jeśli dodasz zalewę, zupa będzie zbyt słodka).
Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, paprykę chilli i cynamon, zalej całość bulionem i gotuj aż ziemniaki będą miękkie.
Na koniec dopraw solą i pieprzem, wyjmij chilli i zblenduj na gładki krem.
Wracamy do nachosów:
Nastaw piekarnik na 190 – 200°C.
Rozwałkuj bardzo cienko ciasto – ok 2 mm, natnij nożem wykrawając trójkąty. Piecz ok 7-10 minut, aż się zarumienią.
Na suchej patelni upraż nasiona słonecznika/dyni.
Nachosy połam na mniejsze kawałki i dodaj je do zupy wraz z nasionami tuż przed jedzeniem. Dodatkowo możesz dodać jogurt naturalny lub śmietanę do smaku.
