Czasami analizując dany przepis, podchodzę do wykonania ostrożnie, zwłaszcza gdy zestawienie składników bywa co najmniej dyskusyjne. Czasami jest zupełnie odwrotnie – wiem, ze wyjdzie coś dobrego. Przepis jest tak dobry, że wystarczy jedynie dodać odrobinę przypraw, aby podkreślić smak gotowego dania. Nie inaczej było tym razem.

Wyjątkowo proste do przygotowania, smaczne i aromatyczne ciastka migdałowe.

Pięknie proste:)

Składniki:

  • 100g miękkiego masła
  • 1 jajko L
  • 100g słodkich migdałów
  • 50g gorzkich migdałów
  • 100g białego cukru (brązowy też może być)
  • 170g mąki pszennej
  • 50 g chałwy waniliowej/lub kakaowej
  • starta skórka z  cytryny
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Czas: ok 30 minut

Nastaw piekarnik na 200°C. Masło ubij mikserem na gładką masę, dodaj pokruszoną chałwę, gałkę muszkatołową, skórkę z cytryny, jajko i cukier. Wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Migdały pokrój niezbyt drobno,tak aby były widoczne w ciastkach. Razem z mąką dodaj do reszty składników, zagnieć zwarte ciasto.

Ciastka migdałowe_gdańska książka kucharska

Podziel masę na równe kulki o dowolnej wielkości (moje miały ok 3-4cm średnicy), delikatnie rozpłaszcz i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Koniecznie zrób min. 3 cm odstępy, aby podczas pieczenia się nie posklejały. Wstaw na ok 15 minut do piekarnika – aż nabiorą jasno brązowego koloru. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Najlepiej smakują z kakao lub czekoladą do picia:)