Tym razem przepis na danie które doskonale znam i dość często przygotowuję.

Klasyczna zupa z białej fasoli.

Prosta i bardzo smaczna.

Idealna na niedzielny obiad:)

Składniki:

  • 500g surowej fasoli Jaś (nie z puszki)
  • włoszczyzna: 2 średnie marchewki, jeden seler, lub połówka dużego (ok 150g), korzeń pietruszki, kawałek pora
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 litr bulionu wołowego (nie, ten z kostki nie jest zbyt dobry)
  • po 1 łyżce cząbru, majeranku, soli
  • łyżeczka mielonej gorczycy, kolendry, pieprzu
  • łyżka masła, 2 łyżki mąki + małą posiekaną cebula na zasmażkę (opcjonalnie)

Czas: pomijając moczenie fasoli: 2 godziny

Porcja 250g: ok 320kcal

Fasolę zalej zimną wodą (musi być jej o połowę więcej niż fasoli) odstaw na min. 6 godzin ( ja zazwyczaj zostawiam na noc).

Jeśli nie masz przykrych dolegliwości jelitowych po jedzeniu tego typu potraw, ugotuj ją w tej samej wodzie, jeśli nie, wylej, przepłucz i dodaj świeżą.

Fasolę gotuj z cząbrem, majerankiem  i solą (po 1 łyżce) przez ok godzinę. Następnie dodaj pokrojoną na niewielkie kawałki włoszczyznę oraz bulion, gotuj, aż warzywa zrobią się miękkie.

Dopraw do smaku pozostałymi przyprawami.

Ja z zasmażki zrezygnowałam, jednak jeśli chcesz wiernie odtworzyć przepis, dodaj ją do zupy:

Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż ok 5 minut, na koniec dodaj mąkę, całość wymieszaj. Przełóż całość do zupy, zamieszaj, żeby nie powstały grudki. 

Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

KUCHNIA GDAŃSKA: ZUPA Z BIAŁEJ FASOLI