Jak być może wiecie, z poprzedniego przepisu na sernik z wędzonym łososiem (klik), postanowiłam spróbować swoich sił w konkursie, którego organizatorem jest MOWI. Więcej o marce przeczytacie tutaj ⇒ klik. Uznałam jednak, że jedno zgłoszenie to zbyt mało. Pomysłów na kolejne danie miałam kilka, finalnie wybrałam ten – łososiowy domek.
Tak jak go sobie wyobraziłam, tak wyszedł. Uroczy, mały domek wypełniony po brzegi pysznym twarożkiem. Idealny na śniadanie albo kolację, imprezę czy jako przystawka. Polecam do pomocy wziąć dzieci – budowanie domku z pewnością im się spodoba. Może nawet bardziej niż mi. 😉
Składniki:
- 400 g chudego lub półtłustego twarogu
- 200 g gęstego, kremowego naturalnego serka
- 400 g łososia MOWI Pure wędzonego na zimno (klik)
- 3 średnie, świeże i twarde ogórki gruntowe – ok 150 g
- 25 g suszonych oliwek
- 2 pełne łyżki drobno pokrojonego szczypiorku lub dymki (tylko zielona część)
- 2 pełne łyżki drobno posiekanego koperku
- 25 g dobrej jakości łuskanych pestek dyni
- opakowanie solonych krakersów
- sól, pieprz do smaku
- pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- płaska łyżeczka mielonej kozieradki (można pominąć)
+ do dekoracji: nasiona słonecznika, czarnuszka, sezam, natka pietruszki, natka koperku, liście mięty, ogórki gruntowe, rzodkiewki, marchewka i inne
Składniki na 4 spore porcje
Czas: ok 30 minut
Hint1: w przepisie zostały wykorzystane suszone oliwki. Moim zdaniem są znacznie smaczniejsze od marynowanych i mają intensywniejszy, bardziej aromatyczny zapach. Ja lubię je bardzo, kupuję najczęściej w trakcie „tygodnia greckiego”w większych marketach albo online. Oczywiście możesz zamiast wykorzystać oliwki marynowane, jak najbardziej. Jednak jeśli masz taką możliwość, polecam sięgnąć po te suszone.
Hint2: zwróć uwagę na warzywa – powinny być świeże. Nawet najmniejsza ale nieświeża gałązka koperku potrafi popsuć smak całego dania. Tak samo pestki z dyni – nie kupuj najtańszych, często są wśród nich przepalone, gorzkie albo kwaśne.
Hint3: nie ma potrzeby dodawania żelatyny czy innego stabilizatora. Twarożek dobrze skleja ścianki z krakersów. Pamiętaj tylko aby domek zjeść jak najszybciej, im dłużej będziesz zwlekać tym krakersy bardziej rozmokną. Oczywiście po kilku godzinach również będzie nadawać się do jedzenia, ale wilgotne krakersy będą mniej smaczne.
Hint4: nie polecam dodawać śmietany lub jogurtu zamiast kremowego serka. Ze śmietany jak i jogurtu po pewnym czasie zaczyna wyciekać serwatka, co dodatkowo rozmoczy domek.
Hint5: oczywiście taki twarożek można zjeść w tradycyjny sposób, polecam zamiast pieczywa wykorzystać właśnie krakersy.
Przygotowanie:
1). Przełóż do miski twaróg oraz serek, dokładnie wymieszaj (możesz zblendować/zmielić).
2). Odłóż 1/4 łososia do dekoracji.
3). Ogórka obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę, oliwki i łososia pokrój na drobne kawałki, dymkę/szczypiorek i koperek również.
4). Dodaj do twarogu połowę z każdego składnika, zamieszaj i próbuj. Być może uznasz, że wolisz dodać mniej ogórków czy koperku – rób tak aby Ci smakowało. Ja dodałam wszystko, zgodnie z przepisem.😉
5). Po wymieszaniu wszystkich składników, dodaj sól, pieprz, paprykę i kozieradkę (opcjonalnie, bo ciężko ją kupić, chociaż pasuje tutaj idealnie).
6). Pokrusz lub zmiel drobno 6-8 krakersów (na ścieżkę wokół domu), na środek talerza na którym będziesz budować domek połóż jeden krakers (to będzie podłoga) i usyp naokoło ścieżkę. Jej brzegi uformuj z nasion słonecznika lub czarnuszki/sezamu.
7). Za pomocą ostrego noża, ostrożnie natnij 4 krakersy (to będą drzwi do 4 domków) – uważaj, krakersy bardzo łatwo pękają. Możesz również zrezygnować z tego kroku. Zamiast można wyciąć prostokąt z ogórka czy rzodkiewki i przyłożyć w miejsce drzwi. Dla lepszej przyczepności, warto „zatynkować” cienką warstwą twarożku.
8). Na środek krakersa połóż czubatą łyżkę twarożku, następnie na 4 krakersach (ściany + ściana z drzwiami) rozsmaruj porcję twarożku. Dzięki temu całość lepiej się ze sobą połączy.
9). Wypełnij każdy z domków osobno twarożkiem, tworząc górkę (podstawę dachu).
10). Na każdy dach weź po dwa krakersy, które przykryj plastrem łososia. Ułóż ukośnie połówki dachu na kupce twarożku i lekko dociśnij. Nie za mocno – krakersy mogą popękać.
11). Udekoruj domek od zewnątrz. Niech ogranicza Cię tylko Twoja wyobraźnia. Zerknij na swoje piękne dzieło, zrób zdjęcie (na pamiątkę albo Instagram 😉) i zjedz od razu, póki krakersy są cały czas chrupiące.
