Dzisiaj kończymy serię Majowe 5na5.
Ostatni z serii słodkich przepisów będzie najbardziej zdrowy – oczywiście w żadnym stopniu nie straci przez to na doskonałym smaku i wyraźnej słodzyczy. #sprawdzoneinfo 🙂
Czas: ok 90 minut
Składniki:
- 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50g otrąb pszennych
- 2 łyzki mielonych orzechów laskowych (włoskie też mogą być)
- 100g mąki gryczanej
- 3 żółtka L
- 150g masła 82%
- łyżeczka cynamonu
- 100g drobnego brązowego cukru
- łyżka śmietany 22%
- + forma do tarteletek
Nadzienie:
- 100 g gorzkiej czekolady (min 70% kakao)
- 100g czekolady deserowej
- 2 łyzki whisky (opcjonalnie)
- 150g śmietany 30%
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- posiekane orzechy laskowe do dekoracji
Żółtka zmiksuj z cukrem i cynamonem na puszystą masę. Dodaj do nich posiekane masło i smietanę. W osobnym naczyniu zmieszaj wszystkie rodzaje mąki, mielone orzechy i cynamon. Połącz wszystkie składniki w gładkie ciasto (gdyby było zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki). Wstaw do lodówki na 30 minut.
Nastaw piekarnik na 200 C. Rozwałkuj ciasto dość cienko – ok 3mm. Formę na tarteletki wysmaruj tłuszczem (masło lub margaryna), przełóż ciasto do foremek. Nakłuj widelcem. Piecz ok 15 minut na jasnobrązowy kolor. Wyjmij z formy jeszcze ciepłe, odstaw do wystudzenia.
Czas zabrac się za krem:
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, dodaj kremówkę, mieszaj aż składniki dokładnie się połączą. Na koniec dodaj whisky, delikatnie wymieszaj.
Na wierzch każdej tarteletki dodaj skórkę pomarańczową i kawałki orzechów. Odstaw w chłodne miejsce do całkowitego zastygniecia nadzienia.
Jedz i ciesz się początkiem weekendu:)
