Z okazji Międzynarodowego Dnia Sera mam dla Was dzisiaj wyjątkowo prosty i bardzo smaczny przepis.
Kremowy, delikatny brie połączony z owocami, zapieczony w kruchym tymiankowym cieście z dodatkiem chrupiących orzechów.
Pyszne, mocno serowe danie, idealne do świętowania tego wyjątkowego dnia.
Najlepiej smakuje z połączeniu z kieliszkiem dobrego, białego wina 🙂

Składniki:
Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g masła 82%
  • 1 jajko M
  • 1 żółtko z jajka M
  • półtorej łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej

Nadzienie:

  • 150 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
  • 4 jajka M
  • 1 duża, słodka gruszka
  • 2 średnie, słodkie i dojrzałe świeże figi
  • 100 g sera Le Petit Brie Ermitage (możecie go kupić tutaj ⇒ klik)
  • łyżka płynnego miodu
  • pół łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • 3 łyżki drobno pokrojonych orzechów włoskich

Składniki na 6 porcji
Czas: przygotowanie 20 minut + schładzanie ciasta 60 minut + pieczenie łącznie ok 30-40 minut

Hint1: to przepis na delikatną tartę o kremowym serowym smaku, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać trochę mocniejszego sera pleśniowego – co kto lubi 🙂
Hint2: możecie zrobić tartę tylko z samych gruszek lub fig, jednak ja uważam, że takie połączenie jest zdecydowanie smaczniejsze, dodaje więcej smaku.

Przygotowanie:
1). W misce zagnieć dłońmi wszystkie składniki na ciasto.
2). Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
3). Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (dzięki temu nie będzie się kleić do wałka) i przełóż do formy na tartę.
4). Nastaw piekarnik na 200 ºC (grzanie góra-dół).

5). Ugnieć palcami, tak aby ciasto równomiernie wypełniło formę i brzegi.
6). Za pomocą widelca nakłuj ciasto (brzegi również) i wstaw do piekarnika na środkową półkę.
7). Piecz przez ok 10 minut aż ciasto lekko się zarumieni.
8). Wyjmij z piekarnika i wystudź.

9). Gruszkę i figi umyj zimną wodą, osusz. Nie obieraj ze skórki.
10). Z gruszki usuń gniazdo nasienne i pokrój na plastry. Figi pokrój na plastry.
11). W miseczce wymieszaj śmietankę z jajkami, tymiankiem i solą.
12). Na dno tarty wyłóż plastry gruszki, a następnie zalej je śmietanką z jajkami.
13). Ser Brie pokrój na mniejsze kawałki i ułóż równomiernie na tarcie.
14). Figi posmaruj miodem i połóż pomiędzy kawałki sera.
15). Całość z wierzchu posyp orzechami.
16). Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz ok 25 – 30 minut aż wierzch tarty wyraźnie się zarumieni.
17). Podawaj ciepłe, najlepiej z dodatkiem ulubionego wina.


Partnerem wpisu jest Temar (klik).