Przez chwilę pomyślałam „hmm, a może by tak zrobić coś lekkiego i zdrowego? Tak bardziej fit niż fat?”..
Byłą to bardzo krótka chwila 😉
W końcu po to jest Mundial aby jeść dobre jedzenie, pić dobre piwo i drzeć się wniebogłosy gdy nasi strzelą gol.
Może coś tam się pojawi z czasem, jakaś sałatka na przykład, ale póki co będziemy chrupać, wycierać ociekający tłuszcz i cieszyć się, z pysznego i mocno kalorycznego posiłku.
Dzisiaj tak właśnie będzie – francuski Pan Kanapka – croque monsieur vs australijskie „kiełbaski” sausage rolls.
FRANCJA – CROQUE MONSIEUR
Składniki:
- 100 g masła
- 4 kromki chleba, najlepiej pszenno żytniego lub wiejskiego
- 1 łyżka mąki pszennej typ 450, 500 lub 600
- 100 ml mleka 2 lub 3,2%
- 50 g startego sera Gruyère ( ja zmieszałam pół na pół z tartą mozarellą)
- 4 plastry żółtego twardego sera (u mnie Natan)
- 2 duże plastry dobrej szynki
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
Czas ok 15-20 minut
Składniki na 2 bardzo sycące kanapki
Przygotowanie:
1). Na patelni, na średnim ogniu rozpuść masło, połóż kromki chleba i podsmaż krótko, ale tylko z jednej strony, odsącz z nadmiaru masła – tłuszczu nie wylewaj.
2). Podgrzane kromki przełóż na patelnię grillową (lub wstaw do rozgrzanego na ok 180 ºC piekarnika) i z grilluj przez 2-3 minuty tylko z tej jednej, nasączonej masłem strony – powinny się podpiec na chrupiąco.
3). Do pozostałego na patelni masła, dodaj mąkę, wymieszaj, dodaj sól, pieprz i gałkę , wlej mleko i podgotuj chwilę cały czas mieszając, aż nasz nieco uproszczony sos beszamelowy zgęstnieje.
4). Kromki ułóż podpieczoną stroną do dołu, z wierzchu posmaruj musztardą, połóż plaster szynki i sera.
5). Wstaw na chwilę do piekarnika – tylko tyle, żeby ser lekko się roztopił.
6). Wyjmij z piekarnika, dodaj trochę startego sera, przykryj z wierzchu drugą kromką (wypieczone do góry).
7). Z wierzchu rozsmaruj porcję beszamelu i posyp serem.
8). Wstaw do piekarnika na max 5 minut – tylko żeby ser się lekko przypiekł.
9). Podawaj gorące, najlepiej z dobrym piwem i kiszonkami 😉
AUSTRALIA – SAUSAGE ROLLS
Składniki:
- 400 g mielonej raczej tłustej wołowiny
- 200 g surowej białej kiełbasy (bez jelita)
- 1 duża cebula drobno pokrojona
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki mielonej chili
- płaska łyżeczka soli
- płaska łyżeczka pieprzu ziołowego (może być zwykły)
- 1 łyżka sosu BBQ
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- pół szklanki bułki tartej
- 1 duże jajko XL lub dwa małe S
- garść posiekanej natki pietruszki
- 2 opakowania mrożonego ciasta francuskiego (najlepiej wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej aby zdążyło się w spokoju rozmrozić)
- + 2 żółtka do posmarowania ciasta
Czas: ok 60 minut
Składniki na ok 8 -10 porcji
Przygotowanie:
1). Nastaw piekarnik na 210ºC (grzanie góra-doł)
2). Wymieszaj dokładnie wołowinę, kiełbasę, cebulę, czosnek, sosy, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wszystkie składniki powinny się dobrze połączyć.
3). Rozwiń porcję ciasta, podziel mięso na dwie równe porcje i wzdłuż dłuższego boku nałóż jedną część mięsa tworząc długi walec o średnicy ok 3-4 cm.
4). Owiń mięso ciastem tworząc zgrabny walec i potnij na mniejsze kawałki – o długości ok 10 cm.
5). Każdy kawałek natnij z góry ostrym nożem i posmaruj roztrzepanym żółtkiem.
6). Podobnie zawiń drugi arkusz ciasta.
7). Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz przez około 15 minut – aż wierzch zrobi się jasno brązowy a ciasto zacznie oddzielać na warstwy (typowe dla ciasta francuskiego).
8). Podawaj lekko ostudzone (gorącymi łatwo się oparzyć).
9). W sam raz do piwa 😉
Ja stawiam tym razem na Francję, a Wy? Kogo wytypujecie? 😉
