Było mięso, czas na trochę więcej warzyw.
W drużynie czeskiej zagrają – placki ziemniaczane z kminkiem, przeciwko mocno warzywnej ekipie z Turcji – faszerowanemu bakłażanowi.
Czechy: Bramboráky
Składniki:
- 6 – 7 średnich, surowych ziemniaków (odmiana na placki/kopytka)
- 2 spore ząbki czosnku (wyciśnięte przez praskę)
- 2 jajka M
- 200g mąki pszennej typ 550
- 50ml mleka 3,2%
- 1,5 łyżeczki soli
- łyżeczka kminku
- łyżeczka majeranku
- olej do smażenia
Czas: 40 minut
Składniki na ok 14 placków
Ziemniaki obierz, umyj w zimnej wodzie i zetrzyj na tarce o średnich oczkach (w tym przepisie nie odlewamy wody z ziemniaków).
Dodaj do nich roztrzepane jajka, czosnek, majeranek, sól, pieprz, mleko i mąkę. Wymieszaj.
Rozgrzej olej na patelni, skręć na średni ogień, nakładaj porcje placków łyżką i smaż na złoto brązowy kolor z każdej strony.
Przed kolejnym smażeniem dodaj trochę świeżego oleju (placki nie powinny smażyć się na suchej patelni).
Jedz ciepłe, z dodatkiem np. kwaśnej śmietany.
Turcja: Imam Bayildi
Składniki:
- 1 spory bakłażan
- 2 średnie pomidory (np. lima – mają mniej soku, bardziej nadają się do pieczenia niż np. malinówki)
- 1 żółta/czerwona papryka
- 2 średnie ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- natka pietruszki
- olej słonecznikowy / oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Czas: ok 75 minut
1 faszerowany bakłażan to porcja dla 1 osoby (jeśli traktujemy jako główny posiłek), lub dla dwóch (1 połówka jako dodatek do dania głównego).
Bakłażana umyj pod bieżącą wodą, przekrój na pół, wydrąż miąższ (nie wyrzucaj go), posól obficie obie połówki i odstaw na 20 minut. W tym czasie bakłażan puści gorzki sok. Wyjęty miąższ przełóż do zimnej osolonej wody na 15-20 minut.
Warzywa pokrój w drobną kostkę, dodaj posiekaną natkę pietruszki (ok 3 łyżki). Miąższ z bakłażana odsącz z solanki, przepłucz na sitku zimną wodą, weź połowę, pokrój w kostkę i dodaj do pozostałych warzyw. Dopraw solą, pieprzem i zmieszaj wszystko z 2 łyżkami oleju.
Nastaw piekarnik na 180°C
Wydrążone bakłażany dokładnie przepłucz wodą, osusz ręcznikiem papierowym, posmaruj wewnątrz olejem i przełóż do anczynia, w którem będziesz je zapiekać.
Wypełnij przygotowywanym nadzieniem. Piecz ok 45 minut.
Przed podaniem posyp dodatkowo świeżą natką pietruszki.
