Tym razem kulinarny mecz będzie całkowicie bezmięsny. Po stronie Hiszpani – klasyczne guacamole, Turcję reprezentować będzie bazlama, czyli chlebek pita.
U mnie jest remis, bo oba dania perfekcyjnie się uzupełniają.
Hiszpania: Guacamole
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado Hass (nie bierzcie innego)
- sok z połowy limonki (ok 2 łyżki)
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 czerwony pomidor o zwartym miąższu (ma być mało soczysty, np. Lima)
- łyżka drobno posiekanej , świeżej czerwonej papryki chilli
- sól, pieprz
- łyżeczka oliwy
Czas: 15 minut
Porcja na 2 osoby
Awokado umyj, przekrój delikatnie na pół (nie uszkadzając skórki – wykorzystasz ją zamiast miseczki). Usuń pestkę, łyżką wydrąż cały miąższ.
W płaskiej misce rozgnieć miąższ widelcem na papkę, dodaj sok z limonki, sól, czosnek, pieprz. Wymieszaj. Następnie dodaj pokrojonego w drobną kostkę pomidora (bez soku i pestek) i drobno posiekaną chilli. Wstaw na ok 60 minut do lodówki, żeby smaki dobrze się „przegryzły”.
Turcja: Bazlama
Składniki:
- 400g mąki pszennej tortowej
- ok 100-150ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka drożdży w proszku
- 1 łyżeczka białego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy (lub oleju roślinnego)
Czas: 30 minut (+ ok 90 minut na wyrastanie ciasta)
Składniki na 4 porcje.
Wsyp mąkę do miski. Na środku zrób ręką zagłębienie, wsyp do niego drożdże, cukier i wlej ok 100ml ciepłej wody. Przykryj i odstaw na 10 minut bez mieszania). Po tym czasie dodaj olej, sól i zagnieć gładkie ciasto. Odstaw na 60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Podstaw stolnicą mąkę, wyrabiaj rękami przez kilka minut (ciasto powinno lekko kleić się do rąk).
Podziel je na 4 równe części, każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości ok 1 cm. Odstaw na kolejne 10 minut. Ostrym nożem natnij z wierzchu 2 linie (będzie łatwiej go później podzielić)
Rozgrzej na średnim ogniu patelnię (bez tłuszczu), piecz pojedynczo pity przez ok 7-10 minut z każdej strony.
Podawaj ciepłe z masłem, oliwą z oliwek, jogurtem, lub przygotowanym wcześniej guacamole:)
