Robimy powrót do konkretów, czyli zestaw śniadaniowo – obiadowy.
Irlandzkie owsiane naleśniki z boczkiem vs niemieckie hamburgery (ale bez bułki, tzn możecie zjeść z bułką, ale jej tu nie zobaczycie;>).
Irlandia Północna: Oatmeal Pancakes
Składniki:
- 8 słusznych plastrów wędzonego boczku
- 50g płatków owsianych błyskawicznych
- 300ml maślanki naturalnej
- 220g mąki pszennej typ 650
- 1 roztrzepane jajko M
- szczypta soli
- 4 łyżki musztardy Dijon
- masło do smażenia (najlepiej klarowane)
Czas: 30 minut
Składniki na 4 porcje
Na patelni usmaż boczek tak jak lubisz (u mnie mocno wytopiony i na chrupko), zlej wytopiony tłuszcz, ale nie myj patelni tylko przetrzyj ją ręcznikiem papierowym.
Wymieszaj mąkę, sól i płatki owsiane. Dodaj roztrzepane jajko, maślankę i wymieszaj.
Rozgrzej masło na patelni, wlej 1/4 ciasta i uformuj naleśnik. Smaż z jednej strony na małym ogniu przez ok 1 minutę. Po tym czasie (wierzch powinien lekko przeschnąć) posmaruj nie smażoną cześć musztardą (1 łyżka) i połóż po 2 plastry boczku. Zegnij w pół i smaż na jasno brązowy kolor zwiększając ogień na średni. Obie strony naleśnika powinny mieć jasno brązowy kolor.
Podawaj od razu.
Niemcy: Frikadellen
Składniki:
- 500g mielonej wołowiny
- 500g mielonej wieprzowiny (możesz wziąć mniej, byle proporcje były 1:1 wołowina : wieprzowina)
- 2 łyżeczki soli
- łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- łyżeczka mielonego majeranku
- 1 średnia, drobno pokrojona cebula
- 2 jajka M
- 1 czerstwa kajzerka + 100ml ciepłej wody
- 3 – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka niemieckiej musztardy (wzięłam polską sarepską )
- olej roślinny do smażenia
Czas: 30 – 40 minut
Składniki na ok 6-8 porcji (zależy od wielkości kotletów)
Pomijając brak panierki, frikadellen są jak nasze mielone. Smak prawie identyczny, chociaż dodatek musztardy lekko go wyostrza – na plus oczywiście.
Rozgrzej 3-4 łyżki oleju, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na niewielkim ogniu, aż się zeszkli. Odstaw o wystudzenia.
Bułkę zalej wodą i odstaw na 10 minut żeby nasiąkła.
W dużej misce wymieszaj dwa rodzaje mięsa, przyprawy i jajka. Dodaj cebulę i odciśniętą z nadmiaru wody bułkę.
Ręką zagnieć wszystkie składniki dokładnie je ze sobą łącząc.
Rozgrzej olej na średnim ogniu. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki. Przełóż na rozgrzany tłuszcz lekko je spłaszczając. Smaż kilka minut z jednej strony na brązowy kolor. Podawaj z dowolnymi dodatkami.
