Moja kolejna propozycja dla Was na Euro 2016 to szwedzkie klopsiki (tak, takie jak te w Ikei) i irlandzka przekąska – pietruszka zapiekana z parmezanem.
Jutro Szwecja zagra z Irlandią. Jak myślicie kto wygra?
Które z dań wybieracie? 🙂

Szwecja – Köttbullar

euro2016_szwecja_klopsiki
Składniki:

  • 300g mielonej wołowiny
  • 200g mielonej wieprzowiny
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • pół szklanki mleka 2%
  • 1 cebula
  • 1 jajko M
  • sól, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa
  • łyżka masła
  • 4 łyżki klarowanego masła
  • 4 łyżki mąki pszennej tortowej

+ sos:

  • 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • sól, pieprz
  • 6 łyżek śmietany 30%

Czas: 45 minut

Składniki na 4 porcje

Bułkę przełóż do miski, zalej mlekiem, odstaw na kilka minut. Cebulę zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Na patelni rozpuść masło, wrzuć na nie cebulę, smaż na niewielkim ogniu przez 5 minut, zdejmij z ognia  i przestudź. Namoczoną w mleku bułkę zmiażdż widelcem na papkę. Zmieszaj mieloną wołowinę z wieprzowiną, dodaj roztrzepane wcześniej jajko, przyprawy, wystudzoną cebulę i papkę z bułki. Całość dokładnie wymieszaj (najlepiej zagnieć ręką).
Zwilż ręce zimną woda i ulep kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Każdą z nich oprósz delikatnie mąką i usmaż na patelni, na rozgrzanym oleju.
eu_2016_szwecja_klopsikiKlopsiki smaż z każdej strony na brązowy kolor. Gotowe zdejmij z patelni.
Z bulionu odlej 1/4 szklanki płynu, dodaj do niego mąkę, całość wymieszaj (bez grudek). Pozostały bulion zagotuj na patelni, dodaj do niego przyprawy, sos sojowy i płyn z mąką. Lekko ogrzej śmietanę, dodawaj do bulionu porcjami, cały czas mieszając. Gotuj przez chwile, aż sos zgęstnieje.
Dodaj do niego usmażone wcześniej klopsiki. Gotuj całość pod przykryciem przez ok 2-3 minuty.
Możesz podawać z ziemniakami, pieczywem, lub żurawiną.

Irlandia: Crispy Irish Parsnips

euro2016_irlandia_pietruszkaSkładniki:

  • 4 duże korzenie pietruszki
  • 300g tartego parmezanu
  • sól, pieprz
  • olej roślinny

Pietruszkę obierz, pokrój na paski (jak frytki) i wrzuć na minutę do wrzącej osolonej wody.
Odcedź warzywa z wody i osusz na ręczniku papierowym.
Nastaw piekarnik na 180°C. Na płaskiej blaszce połóż papier do pieczenia, skrop powierzchnię olejem. Na spód rozsyp połowę tartego parmezanu, rozłóż pokrojoną pietruszkę, popieprz i przykryj z wierzchu resztą parmezanu.
Piecz ok 10-15 minut.
Podawaj gorące.

euro2016_irlandia_crispy_irish_parsnipsPS.
Chrupiąca pietruszka będzie idealną przystawką do klopsików #sprawdzoneinfo.