Dzisiejszy mecz Rumunia – Szwajcaria rozegramy pomiędzy rumuńskimi mititei a szwajcarskim apfelküchlein.
Gotowi?
Rumunia: Mititei
Składniki:
- 500g zmielonego mięsa wieprzowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody
- 4 duże, drobno posiekane (lub przeciśnięte przez praskę/starte na tarce) ząbki czosnku
- 2 łyżki mielonego tymianku
- 1 łyżeczka ostrej mielonej węgierskiej papryki
- 2 łyżeczki kminku (nie mielony)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Czas: ok 45 minut (+ kilka godzin w lodówce)
Składniki na ok 6 porcji
Zmieszaj wszystkie składniki w misce, zagnieć w kulkę. Odstaw na minimum 4 godziny do lodówki (przykryj z wierzchu folią spożywczą), a najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu uformuj podłużne kiełbaski.
Kiełbaski możesz piec na grillu (najlepiej na tackach), usmażyć na patelni, lub upiec w piekarniku.
Ja połączyłam dwa sposoby. Najpierw lekko je podsmażyłam na patelni, a następnie dopiekłam w piekarniku – temp ok 150°C (na dno wstawiłam miskę z wrzątkiem – dzięki parze mięso nie było suche) aż zbrązowiały.
Plus – są smaczne gdy wystygną. 🙂
Szwajcaria: Apfelküchlein
Składniki:
- 4-5 dużych kwaśnych (np. szara reneta) lub słodko-kwaśnych jabłek (golster, jonagold)
- 150g mąki tortowej typ 450
- 150-200ml cydru jabłkowego
- 40 g drobno posiekanych orzechów laskowych
- 2 jajka L (osobno żółtka i białka)
- 3 łyżki białego cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- pół łyżeczki soli
- łyżeczka oleju roślinnego
- sok z połowy cytryny
+ olej do smażenia i cukier puder
Czas: ok 40 minut
Składniki na 6 porcji
Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne (najlepiej używając tego). Pokrój na plastry grubości ok 1 cm (nie mniejsze). Przełóż do miski, posyp cukrem +dodaj sok z cytryny. Zamieszaj i odstaw na 20 minut.
Połącz ze sobą mąkę, orzechy, sól i cukier waniliowy. Dodaj cydr. Zamieszaj. Dodaj żółtka i łyżeczkę oleju. Ponownie zamieszaj. Odstaw na ok 30 minut.
Ubij na sztywno pianę z białek, dodaj do przygotowanego wcześniej ciasta.
Rozgrzej olej (wlej na wysokość ok 3-4 cm). Zanurzaj pojedynczo jabłka w cieście, od razu wrzuć je do gorącego tłuszczu.
Smaż ok 2-3 minuty z każdej strony na jasno brązowy kolor.
Po wyjęciu odsącz nadmiar oleju na ręczniku papierowym. Posyp cukrem pudrem.
Jedz ciepłe.
