Tym razem mam dla Was dość nietypowe połączenie. Po stronie Irlandii Północnej – ciastka  (a właściwie powinno być chlebki – bardziej pasuje) owsiane, Ukrainę natomiast reprezentują placki ziemniaczane. Trochę inne od naszych, bo z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Zresztą, sami zobaczcie. 

Ukraina: Deruny

euro2016_ukraina_deruny

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków (startych na tarce na małych oczkach)
  • 1 duża starta cebula (j.w.)
  • 2 łyżki mąki pszennej typ 450
  • 1 jajko M
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki soli
  • łyżeczka pieprzu
  • olej roślinny do smażenia 

+ śmietana do podania – ok 200g

Zmieszaj wszystkie składniki w misce. Na pączatek dodaj tylko 1 łyżeczkę soli (sprawdź czy dać więcej po usmażeniu pierwszego placka).
Rozgrzej olej – około 1 łyżka na patelnię.Dużą łyżką nakładaj porcje placków. Smaż od razu na złoto brązowy kolor. Przed smażeniem kolejnej porcji – dodaj ponownie łyżkę oleju.
Podawaj ciepłe ze śmietaną lub np. sosem mięsnym, czy grzybowym.
euro2016_ukraina_deruny

Irlandia Północna: Irish Oatcakes

 

euro2016_irlandia_oatcakes

Składniki:

  • 200g płatków owsianych
  • 250ml ciepłej wody
  • łyżeczka soli
  • 60g maki pszennej typ 650

+powidła/konfitura do smaku

Czas: nie licząc suszenia – ok 40 minut

Składniki na 4 porcje

Wg internetów jest to najstarsza, tradycyjna wersja przepisu a na takiej mi zależało. Nie bardzo wiem, dlaczego nazwali to ciastka a nie chlebki, czy podpłomyki albo coś w ten deseń. Mimo wszystko uznałam, że jest to na tyle ciekawa potrawa, że warto puścić dalej w świat.

W misce zmieszaj mąkę, sól i płatki owsiane. Dodaj ciepłą wodę, ponownie wymieszaj i  odstaw na kilka minut żeby owsianka spęczniała.
Na desce, lub dużym płaskim talerzu rozłóż papier do pieczenia. Rozsmaruj owsiankę na okrągły placek o grubości ok 1 cm. Odstaw na kilka godzin do przesuszenia. A najlepiej na całą noc.
Ja tyle czasu nie miałam, odczekałam tylko 4 godziny. Po tym czasie warstwa owsianki z wierzchu całkowicie wyschła i lekko stwardniała. Spód jednak  dalej był wilgotny (powinien być suchy), na tyle, że nie dało się bez strat odkleić od papieru.
euro2016_irlandia_oatcakesCo prawda w żadnym tradycyjnym przepisie irlandzkim nie znalazłam tego sposobu, ale u mnie się sprawdził, więc wam podam:
Najpierw pokrój owsiankę na trójkąty (jak pizzę). Następnie nożyczkami wytnij (razem z papierem) wykrojone wcześniej trójkąty i przełóż na suchą patelnię papierem do dołu (zasada smażenia jak w „papirusie” pewnej firmy). Po ok 3-4 minutach owsianka podeschnie i przy odwracaniu papier bez problemu można ściągnąć.
Chlebki (bo smakiem przypominają wilgotny bardzo owsiany chleb) smaż na  patelni, a właściwie susz na małym ogniu ok 10 – 15 minut z każdej strony. 
Gotowe możesz przechować przez kilka dni w szklanym słoiku.
Mi najbardziej smakowały jeszcze ciepłe, polane konfiturą z borówek. Irlandczycy natomiast  jedzą je z masłem, serem lub na słodko.

euro2016_irlandia_oatcakesOatcakes możesz również upiec w piekarniku – wstaw na grzanie góra – dół w temperaturze 110-120C na ok 75-90 minut.