Ostatni przepis na mecze eliminacyjne Euro.
Kulinarne starcie odbędzie się pomiędzy węgierskimi serowymi pączkami, a portugalskimi krewetkami na ostro.

Węgry: Quark Pogácsa

quark_pogacsa

Składniki:

  • 250g sera quark (to ser twarogowy o bardziej luźnej konsystencji, jak nasz twaróg tylko z dodatkiem 2 łyżek jogurtu)
  • 250g maki pszennej tortowej
  • 200g masła 82%
  • łyżeczka soli
  • ok 100g tartego ementalera (może być gouda)
  • 1 jajko

Czas: ok 30 minut
Składniki na 6 porcji (traktowane jako przekąski)

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Z masła, mąki, twarogu i soli zagnieć gładkie ciasto.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm. Krótsze boki zagnij do wewnątrz, tak by stykały się w środku. Następnie zagnij jeszcze raz, tak jak zamyka się książkę. Rozwałkuj. Powtórzyć całość 4 razy. Wytnij niewielkie krążki, posmaruj każdy z nich wierzchu roztrzepanym jajkiem i posyp serem.
Piecz przez 15 minut.
quark_pogacsa

Portugalia: Camarão a Moçambique

Camarão a Moçambique

Składniki:

  • 800g średnich krewetek z ogonkami (wybrałam mrożone vanamei)
  • 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 3 średnie ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka masła
  • pół kostki bulionu drobiowego
  • 150 ml białego wina
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • pół łyżeczki ostrej mielone papryki
  • ostry sos z papryczek piri-piri lub habanero (opcjonalnie tabasco) – kilka kropli
  • posiekana natka pietruszki
  • oliwa do smażenia – ok 4 łyżki

Czas: 10 minut
Składniki na 3 – 4 porcje

Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę (średni ogień), dodaj pokrojona cebulę, smaż ok 2-3 minuty aż się zeszkli. Dodaj czosnek, zamieszaj.
Wrzuć krewetki (mrożonych nie rozmrażaj wcześniej), gotuj przez ok 2 minuty. Następnie dodaj masło, pokruszoną kostkę bulionową, słodką i ostrą mielona paprykę. Pomieszaj i gotuj przez 1 minutę.
Dolej wino, doprowadź do wrzenia, wsyp sól, duś przez kilka minut. Na koniec dodaj ostry sos, zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez chwilę, aż wino odparuje. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Jedz ciepłe, najlepiej ze świeżym pieczywem.
krewetki_mozambik