Jeśli zaglądacie do mnie na Instagramie (o tu ⇒ klik), z pewnością zauważyliście, że często korzystam z aplikacji Too Good to Go.
W dużym skrócie – lokale dostępne w aplikacji (bary/restauracje/cateringi/piekarnie/cukiernie/sklepy) za 1/3 ceny oferują jedzenie, które nie sprzedało się danego dnia. W ten sposób można kupić świeże, dobre jedzenie w niskiej cenie. Ponieważ nie wiadomo co nie zostanie sprzedane, każda z paczek jest niespodzianką.
W ten własnie sposób, ostatnio stałam się posiadaczką znaczącej ilości drożdżówek, bułek maślanych i krułasantów.
Cześć zjadłam tego samego dnia, część rozdałam ale i tak sporo zostało.
Drożdżówki niestety mają to do siebie, że bardzo szybko obsychają (oczywiście o ile są w 100% z naturalnych składników), a z czasem stają się twarde jak kamień.
Absolutnie nie oznacza to, że nie nadają się do jedzenia. Najprostszym i smacznym sposobem jest zanurzanie ich w mleku lub kakao ale z powodzeniem można je wykorzystać na wiele sposobów.
Ponieważ nie lubię marnować jedzenia, staram się zawsze dać jedzeniu drugą szansę. O ile nie przeleżało w zapomnieniu w lodówce i pokryło się pleśnią – zawsze można coś z nim zrobić.
Dzisiejszy przepis powstał właśnie na potrzeby utylizacji przeschniętych drożdżówek. 
Wystarczy dosłownie poświęcić im kilka minut, aby dać im drugą, pyszną szansę.

Składniki:

  • 2 czerstwe drożdżówki (z serem/owocami/budyniem/dżemem) – u mnie tygodniowe drożdżówki z jabłkiem i kruszonką
  • 4 łyżki masła klarowanego (może być zwykłe)
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 6 łyżkek pokruszonych migdałów lub płatków migdałowych (można zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi)
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego lub bitej śmietany
  • opcjonalnie miód/syrop klonowy/płynna czekolada do dekoracji

Składniki na 2 spore porcje
Czas przygotowania: ok 15 minut

Przygotowanie:
1). Ostrym nożem przekrój drożdżówki wzdłuż na dwie połówki (nie usuwaj nadzienia).
2). Na suchej patelni upraż migdały – przesyp i podgrzewaj na małym ogniu aż lekko zbrązowieją i poczujesz orzechowy zapach.  Zdejmij z ognia i wystudź.
3). Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki masła, przełóż przekrojoną drożdżówkę i podsmaż krótko na średnim ogniu – ok 2 minuty z każdej strony, na złocisto brązowy kolor. Zdejmij z patelni.
4). W ten sam sposób przygotuj drugą drożdżówkę.
5). Przetrzyj patelnię ręcznikiem kuchennym (nie trzeba jej myć). Rozgrzej pozostałe 2 łyżki masła.
6). Dojrzałe banany obierz, przekrój na pół a następnie na ok 1 cm plastry.
7). Na rozgrzane masło dodaj cukier, cynamon i kakao, zamieszaj.
8). Dodaj banany i smaż krótko (max 1 minuta) z obu stron.
9). Gorące banany przełóż na połówki podsmażonych drożdżówek. Posyp uprażonymi migdałami, dodaj jogurt i złóż na pół.
10). Opcjonalnie dodaj syrop klonowy albo czekoladę.
11). Podawaj od razu.
Smacznego <3