Gumy Donald, Turbo, Hubba Bubba.
Oranżada w proszku, soki z woreczka, chrupki Star Chips i Vibovit.
Getry, Vansy, dziurawe jeansy.
Gra w klasy, w gumę, trzepak i klocki Lego.
Domowe przedszkole, Yattaman, Thorgal i Tytus de Zoo.
Łyżwy na Odrze, rower, konie i pozdzierane kolana.
Moje dzieciństwo.
Wielki ogród, w którym dziadek hodował najlepsze pomidory malinowe w okolicy.
Własnoręcznie zbierana fasolka szparagowa i chrupiący, słodki zielony groszek.
Kuchnia pachnąca świeżymi warzywami, domowymi przetworami i suszonymi grzybami.
Pierogi leniwe z gorzkim kakao i cukrem, knedle ze śliwkami.
Kompot z jabłek, szarlotka na kruchym cieście, pierogi z uszkami.
Moje smaki dzieciństwa.
Proste, smaczne dania. Mało skomplikowane, zawsze tak samo dobre.
Długo zastanawiałam się nad wyborem jednej potrawy, tylko jednej, która kojarzy mi się z dzieciństwem.
Wybór padł na knedle. Takie ze śliwkami węgierkami z własnego ogródka. Małe, słodkie i aromatyczne.
Zapraszam was na knedle wg przepisu babci, z moją niewielką modyfikacją – marcepanem i mielonymi orzechami z cynamonem:)
Knedle ze śliwkami:
Składniki:
- 700 g ziemniaków (powinny być mączyste, np. odmiana Bryza)
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko L
- szczypta soli
- 0,5 kg dojrzałych, jędrnych śliwek (np węgierek)
- 50g masy marcepanowej
- dodatkowo: 2 łyżki masła, łyżka bułki tartej, pokruszone orzechy laskowe, cynamon, łyżeczka cukru
Czas: ok 70 minut
Śliwki umyj, osusz, wyjmij pestki. Z masy marcepanowej uformuj niewielkie kulki, włóż je na miejsce pestek.
Dokładnie umyj ziemniaki, ugotuj je w skórkach aż będą miękkie. Gdy lekko przestygną obierz, zmiel w maszynce do mięsa lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
Przełóż je na posypaną mąką stolnicę, ostudź. Do masy dodaj przesianą mąkę, jajko, sól, zagnieć ciasto.
Ciasto podziel na części, z każdej utocz wałek o średnicy ok 3 cm. Pokrój go na kawałki grubości 3 cm. Z pojedynczych kawałków zrób kulkę, spłaszcz ją (jak mały placek) na środek połóż po jednej śliwce z nadzieniem. Dokładnie zlep brzegi formując kulki.
Knedle wrzucaj partiami do wrzącej wody, zamieszaj, przykryj pokrywką.
Gdy woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę i gotuj do miękkości przez ok 3 minuty.
Wyjmuj je z wody pojedynczo za pomocą łyżki cedzakowej. Odsącz i przełóż na talerz.
Na patelni rozpuść masło, dodaj do niego bułkę tartą, mielony cynamon i orzechy, zamieszaj. Smaż przez minutę.
Polej jeszcze ciepłe knedle. Opcjonalnie posyp je dodatkowo cukrem. Podawaj od razu.
W wersji light knedle polej jogurtem naturalnym lub owocowym.
Tym przepisem zaczynam nowy cykl na blogu „smaki dzieciństwa”.
Szczegóły już wkrótce:)
