Chatka Baby Jagi, Chatka Puchatka, Słodka Chatka, Domek – jeden z najbardziej popularnych deserów PRL-u.
Czyli herbatniki, masa śmietanowa/krem maślany, czekolada/kakao i dodatki. Jeden z deserów z dzieciństwa, którego nie mogło zabraknąć na większości rodzinnych uroczystości.
Tym razem w bardziej współczesnej wersji, ze świeżymi truskawkami i pyszną kremówką  dodatkiem herbaty matcha i limonki.
Bez pieczenia, bez wyszukanych składników, bez dodatkowych umiejętności – prosty deser, który zdecydowanie częściej powinien pojawiać się na naszym stole.😋

Składniki:

  • 32-4 sztuki kruchych ciastek korzennych lub herbatników maślanych
  • 400 g  zimnej śmietany 30-36%
  • opakowanie masy śmietanowej matcha i limonka (klik)
  • 1 pełna łyżeczka herbaty matcha
  • skórka starta z 1 limonki
  • 2 pełna łyżka cukru pudru
  • 100 g gorzkiej czekolady + 3 łyżki mleka (może być migdałowe albo ryżowe)
  • ok 200 g świeżych (nie zleżałych ani obitych) truskawek zbliżonej wielkości
    + opcjonalnie kolorowe draże/posypka cukrowa do dekoracji

Składniki na 6-8 porcji
Czas: przygotowanie 30 minut + schładzanie ok 3 godziny

Hint1: nie jest to przepis sponsorowany, ani Dr Oetker nie jest partnerem wpisu – po prostu masa śmietanowa tej marki jest świetna do deserów, m dobry skład i obłędnie smakuje ze świeżymi truskawkami i czekoladą. Czemu więc, jej nie wykorzystać, prawda? 😉
Hint2: chatkę możesz przygotować z samej kremówki z dodatkiem cukru pudru, ale dodatek matcha przyjemnie zmienia smak deseru – jest po prostu pyszny. Jeśli zrezygnujesz z dodania masy śmietanowej w proszku, na początku do jeszcze nie ubitej śmietany dodaj 2 opakowania śmietan-fix. Bez tego kremówka zacznie podciekać wodą i nie będzie trzymać kształtu.
Hint3: sama masa ma bardzo delikatny posmak matcha i limonki, dla mnie jest za mało intensywny, dlatego dodałam pełną łyżeczkę herbaty matcha i skórkę z limonki. 
Hint4: truskawki można zastąpić dowolnymi owocami, mona dodać galaretki, bakalie – co tylko lubisz. Namawiam jednak na wypróbowanie wersji z truskawkami – moim zdaniem jest to idealne połączenie smakowe.
Hint5: do przepisu wykorzystałam korzenne herbatniki, ale nadadzą się właściwie każde kruche herbatniki. Podałam również nieco większą ilość niż faktycznie wykorzystałam, czyli 34 sztuki zamiast 30, ponieważ zawsze jakiś może się połamać czy pokruszyć a w takiej sytuacji trudno będzie zachować kształt chatki.
Hint6: teoretycznie można pominąć smarowanie herbatników czekoladą, ale dzięki temu nie rozmiękną się i będą bardziej kruche. 
Hint7: gorzką czekoladę możesz zastąpić białą/mleczną czy deserową, tak jak lubisz.

Przygotowanie:
1). Przelej zimną śmietanę do miski, ubij mikserem na sztywno.
2). W osobnej miseczce wymieszaj cukier puder, matcha, limonkę i całe opakowanie masy śmietanowej.
3).  Wymieszaj szpatułką do połączenia składników lub przez kilka sekund na najniższych obrotach miksera.
4). Wstaw masę do lodówki.
5). W kąpieli wodnej – czyli miseczkę  z czekoladą wstaw do garnuszka z wrzącą wodą (wody nie może być za dużo, żeby nie wleciała do miseczki), rozpuść połamaną na kostki czekoladę z 3 łyżkami mleka. 
6). Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij miseczkę z garnka i energicznie zamieszaj do połączenia składników. Odłóż na 10 minut do przestudzenia.
7). Na desce (która zmieści się w Twojej lodówce), rozłóż arkusz folii aluminiowej (spożywcza też może być).
8). Na folii rozłóż herbatniki – po 10 sztuk w 3 rzędach.
9). Każdy z herbatników posmaruj cienko płynną czekoladą – całkiem poważnie – najdokładniej i najwygodniej zrobić to palcem. 😉 Resztę czekolady odstaw na później.
10). Wstaw deskę z herbatnikami do lodówki aby czekolada lekko stężała. 10 minut powinno wystarczyć.
11). Umyj truskawki, osusz na ręczniku usuń szypułki i zetnij cienką warstwę truskawek aby nie gibały się stojąc.
12). Wyjmij herbatniki z lodówki, rozłóż podcięte truskawki na środkowym rzędzie herbatników.
13). Podziel ubitą śmietanę na pół i rozsmaruj ją po dwóch stronach truskawek.
14). Wsuń dłonie pod folię i przechyl brzegi wraz z herbatnikami do środka. Tak jakbyś chciał/chciała złożyć do siebie.
15). Dociśnij brzegi tworząc trójkąt. Zawiń folię i wstaw chatkę do lodówki na godzinę.
16). Podgrzej ponownie resztę czekolady – powinna być płynna ale nie gorąca.
17). Wyjmij z lodówki schłodzoną chatkę, polej czekoladą z wierzchu oraz na łączeniach herbatników.
18). Opcjonalnie udekoruj kolorową posypką i wstaw ponownie do lodówki, tym razem na 2 godziny (lub dłużej).
19). Schłodzoną chatkę podziel na porcje – najwygodniej przeciąć na łączeniach. Podawaj od razu.