To ciekawe, jak mały drobiazg może sprawić, że ze zwykłego dania wyjdzie coś nieszablonowego. No może dwa drobiazgi 😉
Pierwszym z nich są świeże liście szpinaku. Tylko tyle i aż tyle aby nadać naleśnikom piękny, intensywnie zielony kolor.
Po usmażeniu wystarczy dodać nadzienie i zawinąć. I już.
Drugim jest sposób podania, jak się okazuje świeży szczypiorek idealnie sprawdzi się jako „sznurek” do naleśników. A właściwie mini sakiewek, które zrobimy z naszych naleśników.
Prawda, że proste? 🙂
A jak Wam powiem, że nadzienie zrobicie w 10 minut?
Czy będziecie zaskoczeni jak dowiecie się, że w środku znajdują się kotlety? 😀
Niemożliwe?
Czytajcie dalej^^.
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 5 jajek M
- 100 g liści świeżego szpinaku (nie mrożonego)
- 100 ml mleka krowiego
- 100 ml wody gazowanej
- 100 – 125 g mąki pszennej tortowej
- płaska łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
- ok 4 łyżki oleju do smażenia
Nadzienie:
- 1 opakowanie Knorr kotlety z kaszy bulgur (o takie ⇒ klik)
- 1 średnia zielona papryka pokrojona w drobną kostkę
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 350 ml wrzącej wody
- 3 łyżki kremowego naturalnego serka
- 1 płaska łyżka masła 82-83%
- pół pęczka świeżej pietruszki
- kilka liści świeżej bazylii
+ kilka gałązek szczypiorku
Składniki na 3 spore porcje lub 4 średnie (9 – 12 sztuk)
Czas całkowity 45 minut, w tym: gotowanie 7 – 10 minut, smażenie ok 15 minut.
Hint1: poniższe ciasto naleśnikowe jest nie tylko piękne (też, tak sądzicie, prawda? ;>) ale i bardzo uniwersalne. Po usmażeniu możecie jeść je na zimno lub ciepło. Pasuje do niego większość niesłodkich farszy. Polecam zwłaszcza połączyć go z łososiem i kremowym serkiem albo kurczakiem.
Hint2: nadzienie jest dość pikantne. Dla mnie poziom ostrości jest w sam raz, ale jeśli wolicie bardziej łagodne smaki dodajcie więcej kremowego serka do nadzienia.
Hint3: przy formowaniu sakiewek/woreczków z naleśników zwróćcie uwagę aby nadzienia nie było zbyt dużo, jeśli naleśnik będzie zbyt obficie wypełniony, trudniej będzie go uformować i związać.
Hint4: zamiast szczypiorku naleśniki możecie związać natką pietruszki, dymką czy innym zielem. Uważajcie aby nie związać za mocno – taki „sznurek” bardzo łatwo przerwać.
Hint5: gotowe naleśniki można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. 5 minut w 100°C w zupełności wystarczy.
Przygotowanie:
1). Zaczynamy od ciasta: szpinak opłucz w zimnej wodzie, osusz na czystej ściereczce lub ręczniku kuchennym, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski.
2). Do szpinaku dodaj całe jajka, sól, pieprz, gałkę i zblenduj całość na gładko.
3). Do ciasta dodaj wodę, mleko i 100 g mąki, porządnie wymieszaj wszystkie składniki (najlepiej za pomocą ubijaczki/trzepaczki do jajek – mikserem będzie za mocno chlapać).
4). Ciasto będzie dość rzadkie, to normalne. Ostaw je na ok 15 – 20 minut na blat lub stół kuchenny (nie do lodówki).
5). Do garnka przełóż masło, lekko je podgrzej a następnie dodaj całą zawartość opakowania Knorr, drobno posiekany czosnek, pokrojoną paprykę i 350 ml wrzącej wody, zamieszaj i podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu kila razy mieszając (uważaj, żeby się nie przypaliło).
6). Farsz zdejmij z ognia, do garnka dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, bazylię oraz kremowy serek. Wymieszaj. Spróbuj – jeśli jest zbyt pikantne – dodaj więcej serka.
7). Wracamy do naleśników – ciasto powinno nieco zgęstnieć, ale dalej być dość rzadkie. Jeśli uznasz, że powinno być bardziej gęste dodaj ok 2 płaskie łyżki mąki i dokładnie wymieszaj.
8). Na patelni do naleśników rozgrzej olej, ciepły (ale nie wrzący) przelej do ciasta naleśnikowego i energicznie zamieszaj. Dzieki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i nie przykleją się do patelni.
9). Na tej samej patelni, na średnim ogniu smaż naleśniki przez ok 1-2 minuty z każdej strony.
10). Na jeszcze ciepłe naleśniki (ale nie gorące, żadne jedzenie nie jest warte oparzeń I stopnia ;>), nałóż po łyżce nadzienia, zbierz brzegi naleśnika formując woreczek/sakiewkę. Ściśnij i za pomocą gałązki szczypiorku delikatnie zawiąż supełek.
10). Gotowe naleśniki przed jedzeniem dodatkowo podgrzej.
11). Smacznego!
Partnerem wpisu jest Knorr i Przepisy.pl
