Zawsze, no odkąd pamiętam, pod koniec zimy ciągnie mnie do owoców jak blogera do promek.
Bez znaczenia czy będą świeże, mrożone, z jogurtem, miksowane czy w cieście.
Pochłaniam dosłownie każdą opcję bez umiaru.
Ponieważ znam swoje zachcianki dość dobrze, zawsze w pełni sezonu (gdy owoce są najlepsze), zamrażam hurtowe ilości, zapychając po brzegi zamrażarkę.
Wyjęłam więc pierwszą lepszą mrożonkę i postanowiłam zrobić ciasto.
Padło na borówki 🙂
Możecie spokojnie zastąpić je malinami, jeżynami czy porzeczkami.
To jak? Robimy?

Składniki:

  • 4 żółtka L
  • 3 białka L +szczypta soli
  • szklanka drobnego białego cukru
  • płaska łyżka świeżych drożdży – ok 15g
  • pół szklanki mleka 2%
  • szklanka mąki tortowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka starta z jednej cytryny
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • łyżka cukru waniliowego lub esencji waniliowej
  • 200g mrożonych borówek (lub jagód, malin, porzeczek)
  • cukier puder do posypania

Czas: ok 75 minut

Drożdże wykrusz do miski, dodaj 2 łyżki cukru, mleko (całe) i 4 łyżki mąki. Połącz ze sobą składniki, odstaw w ciepłe miejsce na ok 15 minut, przykrywając z wierzchu ściereczką.
Do białek dodaj sól, ubij mikserem na sztywną pianę. Następnie stopniowo dosypuj cukier + wanilię (mniej więcej po 1 łyżce), cały czas miksując.
Kolej na żółtka – tak jak z cukrem – dodawaj stopniowo, po jednym, nie przerywając miksowania.
Na koniec dodaj olej, sok i skórkę z cytryny. Zmiksuj do połączenia wszystkich składników.
Sprawdź czy masa drożdżowa podrosła – mniej więcej powinna podwoić swoją objętość. Jeśli nie – daj jej jeszcze kilka minut.
Nastaw piekarnik na 180°C.
Do ubitych jajek dodaj drożdże, zmiksuj – powinno powstać jednolite ciasto.
Mąkę przesiej i zmieszaj z proszkiem do pieczenia – dodaj do ciasta dokładnie mieszając – tym razem bez miksera.
Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy lub innej formy o średnicy ok 22-24 cm.
Odstaw ponownie w ciepłe miejsce na ok 15 minut.
placek z borówkamiZ wierzchu ułóż w miarę równomiernie borówki (bez rozmrażania ich).
Wstaw do piekarnika. Piecz ok 30 minut  na jasno brązowy kolor, do „suchego patyczka” (wciśnij w upieczone ciasto w kilku miejscach wykałaczkę- ma być sucha).
Ciasto zostaw do przestudzenia w formie, gdy będzie lekko ciepłe, posyp z wierzchu cukrem pudrem.
Placek z borówkami
Placek z borówkami