Ostatni dzień Nyan Cat week : fioletowa sobota.
Śliwki, bakłażan, buraki, żurawina…chyba jeszcze kiedyś powtórzę taki dzień ^^
Śliwkowy kisiel
Składniki:
- 150ml soku lub kompotu ze śliwek
- 50ml soku wiśniowego
- łyżka suszonej żurawiny
- szklanka pokrojonych śliwek (węgierka + renkloda)
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka cukru
- szczypta mielonego imbiru
Czas: 10 min + ok 60 min na schłodzenie (o ile wolisz na zimno)
Porcja 200g: ok 190 kcal
Zmieszaj oba soki, odlej 50ml, resztę zagotuj dodając łyżkę cukru i imbir.
Odlany płyn połącz z mąką ziemniaczaną (bez grudek), dodaj do wrzątku, mieszaj, aż zgęstnieje.
Gorącym kisielem zalej owoce, odstaw do przestygnięcia.
Orzeźwiający chłodnik z botwiny
Składniki:
- pęczek świeżej botwiny
- 4 średnie buraki
- 1/2 kg młodych ziemniaków
- pęczek pietruszki i koperku
- 4 ząbki czosnku
- 2 opakowania Ayran (po 400ml) lub ewentualnie kefiru
- 4 średnie ogórki kiszone
- sól, pieprz
- jajka przepiórcze
Czas: 60 min + noc w lodówce
Porcja 300g: ok 260kcal
Botwinę, buraki i ziemniaki, umyj, obierz, pokrój, zalej wrzątkiem (tak aby woda przykryła wszystkie warzywa) i gotuj ok 30 minut.
Posiekaj czosnek, dodaj do gorącego płynu. Wymieszaj i odstaw.
Gdy trochę przestygnie dodaj posiekany koperek i pietruszkę (możesz pół, możesz cały, jak wolisz) oraz pokrojone ogórki kiszone.
Na koniec dodaj Ayran, przyprawy, dokładnie wymieszaj, zostaw najlepiej na całą noc w lodówce do schłodzenia.
Podawaj z jajkami przepiórczymi (kurze też stykną).
Faszerowany bakłażan
Składniki:
- jeden duży bakłażan
- 2 fioletowe cebule
- 2 śliwki węgierki
- pół czerwonej papryki
- 50g suszonych pomidorów
- 2 łyżki Ajwaru
- 50g tartego żółtego sera (jaki lubisz)
- szczypta mielonego chilli
- sól, pieprz ziołowy
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
Czas: łącznie ok 70 min
Porcja 300 g ok 335 kcal
Bakłażana przekrój na dwie połówki, posyp obficie solą, odstaw na ok 30 minut, aż puści sok, po tym czasie osusz go ręcznikiem papierowym.
Wydrąż miąższ, pokrój go w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, pokrojone śliwki, miąższ, pomidory i paprykę. Smaż ok 10 minut. Na koniec dodaj ajwar i przyprawy, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Nastaw piekarnika na 190°C.
Wydrążone połówki napełnij farszem, posyp żółtym serem, piecz ok 30 minut.
