Nie, nie będzie to szarlotka, jabłecznik ani inne tego typu ciasta. Korzystając z tego przepisu zrobisz … racuchy.:)

Kolejny raz Książka zaskakuje tytułem:)

Składniki:

  • 1 kg jabłek ( u mnie – zmieszane gloster, gala, jonagored)
  • 6 jajek M
  • ok 200g mąki pszennej tortowej
  • 150ml stopionego i sklarowanego masła
  • 150ml mleka 3,2%
  • 4 łyżki cukru
  • łyżka cukru waniliowego
  • łyżka mielonego cynamonu
  • 40g świeżych drożdży
  • skórka starta z jednej cytryny
  • + łyżka sklarowanego masła (do smażenia)

Czas: ok 60 minut

Porcja 200g: ok 380kcal

uchnia-Gdańska_ciasto-z-jabłkiem-pieczone-na-sklarowanym-maśle

Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w plastry (ze skórą).  Wymieszaj 2 łyżki cukru, z cynamonem, posyp nim jabłka, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Jajka utrzyj z resztą cukru oraz cukrem waniliowym. Do ciepłego mleka wykrusz drożdże, wymieszaj, aż się rozpuszczą, połącz z jajkami.

Do masy dodaj stopione masło, mąkę i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzej masło. Przed smażeniem dodaj do ciasta jabłka, wymieszaj. Smaż na średnim ogniu z dwóch stron na jasno brązowy kolor.  Najlepiej pod przykryciem – bardziej wyrosną.

Do kolejnych porcji nie trzeba używać tłuszczu, wystarczy ten w cieście.

Opcjonalnie do ciasta możesz dodać 2-3 łyżki płatków owsianych, rodzynki czy orzechy. Będą jeszcze lepsze:)

uchnia-Gdańska_ciasto-z-jabłkiem-pieczone-na-sklarowanym-maśle